炒土豆絲,只會用鹽水泡就太低級了,多放1點它,又香又脆不粘鍋
炒土豆絲,只會用鹽水泡就太低級了,多放1點它,又香又脆不粘鍋。炒土豆絲算是最常見的菜之一了,別看它簡單,但其實做起來大有門道。很多人都很苦惱,為什麼自己做的土豆絲一點都不脆,而且炒完土豆絲之後的鍋還會粘著大量的澱粉,很難洗掉。或許你會說用鹽水泡一下就能解決這個問題,這個辦法不是沒用,但還是有一點低級,其實還有更好的辦法,那就是在鹽水裡再加一點白醋,這樣土豆絲表面的澱粉就會被清除掉,而且泡過之後的土豆絲吃起來也會更加香脆美味哦!
辣炒土豆絲
打開今日頭條,查看更多圖片By 踏月色而來~
配料:
土豆 3個、柿子椒 1個、胡蘿蔔 100克、精鹽 適量、雞精 1克、花椒粉 1克、生抽 10克、蔥 5克、蒜 3瓣、花生油 20克
烹飪步驟:
1.首先備齊所有的食材。
2.土豆洗凈後,用削皮刀去除土豆外皮。
3.把去除外皮的土豆洗凈後用刀切成絲,請忽略我的刀功。
4.把蒜切成薄片,青椒切成絲。
5.把蔥切成薄片,胡蘿蔔切成絲。
6.早餐機的湯鍋里,加入適量的清水燒開後。
7.放入適量的鹽,把胡蘿蔔絲進行焯水 ,看見胡蘿蔔絲變軟撈出瀝干水分備用。
8.鍋中倒入花生油燒熱後,先爆香蔥蒜後,加入生抽和花椒粉。
9.大火把所有調料翻炒出香味。
10.加入土豆絲和焯水的胡蘿蔔絲。
11.大火翻炒至土豆絲變軟。
12.這個時候加入適量的鹽和雞精調味。
13.大火繼續翻炒均勻後,把切絲的青椒放入鍋中。
14.大火翻炒均勻即可關火。
烹飪小貼士:
1、馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病,刺激造血機能等,在日常吃的大米、白面中是沒有的,而馬鈴薯可提供大量的維生素c。
2、塊莖中還含有維生素A(胡蘿蔔素)、維生素B1,(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等,對人體健康都是有益的。此外,塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅,錳等,也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。
大家還知道哪些土豆的做法呢?
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