自己做「虎皮雞爪」，軟糯可口，只需要這3步驟！好吃到停不下來

我們女孩子在閑著無聊的時候，其實嘴巴是閑不住的，所以總是想要買一些零食在追劇或者是沒事的時候吃，美名其曰的說是給自己的嘴巴找點事情做。但是比起膨化食品的發胖不健康的來說，有一些人更熱衷於吃一些帶有麻辣口味的小葷菜，比如像是麻辣雞翅或者是虎皮雞爪，都是我們生活中的最愛。

但這樣的美味，如果我們總是在外面買的話其實是不划算的，因為價格上面非常的昂貴，而且還會擔心它的食品健康問題。考慮了這麼多之後，其實我們還不如自己動手在家做， 要想將虎皮雞爪製作的好，我們就需要掌握一個特點，那就是虎皮雞爪的外皮是吸飽了水的，裡面雖然沒有什麼肉， 但膠質也是軟糯可口的，所以啃起來才這麼的帶感，要想做的好吃，關鍵是得將虎皮雞爪做的骨肉分離，這可是需要一些小技巧的哦！自己做「虎皮雞爪」，軟糯可口，只需要這3步驟！好吃到停不下來！

首先我們要將雞爪進行清潔以及焯水的工作，雞爪一定要剪掉它的指甲，然後在泡一泡， 然後記得冷水下鍋，再依次的放入生薑片、料酒焯水，大火煮開之後就需要撇乾淨上面的浮沫了！

接著就是製作虎皮雞爪最重要的一個步驟了，那就是下油鍋炸，我們在炸雞爪的時候，首先要將水瀝乾淨，油溫中等的時候節可以下油鍋了，不要一個個的下，也不要全都一次性下，最好是三五個一起下，然後立馬將鍋蓋蓋上，這一步很重要，做得好的話，虎皮雞爪的皮就會很有彈性，肉質也會很不錯！等基本上所有的雞爪都是金黃色的，就可以放入冰水中浸泡了。

最後就是要給虎皮雞爪上色了，再上色之前我們先將炸制好的雞爪泡一下水，過個十幾分鐘你就會發現雞爪變脹大了，泡發後的雞爪再炒糖色才會有香甜軟糯的口感，我們起鍋倒油，在加上冰糖、八角、生薑片以及桂皮炒出香味，再加上雞爪用些許的耗油提鮮，用清水沒過燉煮到收汁，這樣的虎皮雞爪就大功告成了，味道特別好，自己做「虎皮雞爪」，軟糯可口，只需要這3步驟！好吃到停不下來！

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