茄子也可以涼拌，比炒著吃健康還省油，這種吃法第一次看到！

有沒有和我一樣超級愛吃茄子的人？什麼肉末茄子、茄子炒辣椒、茄子炒豆角都是我愛吃的菜，但是吃茄子真的太太太容易長胖了。因為茄子非常吸油，每次做茄子都要倒很多的油，吃完一半在碗底一半進了肚子，想吃得健康還不長胖真的好難啊。雖然茄子本身是吃了可以抗氧化的食物，但是再好的時候多了油也變得不健康了。前幾天我看到了一種新的做法，茄子和青椒涼拌著吃，味道非常獨特，比炒著吃健康還省油，這種吃法我還是第一次看到，趕緊學會了分享給你們！

準備材料茄子6根，青椒10個，具體的量看自己喜歡，我們家吃飯的人多，而且我喜歡吃辣的所以就多放了點青椒，大蒜半頭，胡椒粉。

1. 茄子去掉蒂，然後清洗乾淨，不要去最佳，我們都知道皮是最有營養的補位，青椒也去掉頭，大蒜切成蒜末。

2. 將茄子豎切成長條，然後放進蒸鍋上去蒸，沒有蒸鍋就在普通鍋里隔水蒸，開大火蒸10分鐘，將茄子蒸熟到綿軟。

3. 青椒放到鍋里用少許油煎軟，類似於做虎皮青椒那樣，煎到表皮有花紋就可以了。青椒我沒有去裡面的辣椒籽，因為我買的青椒不是很辣，我自己也能接受辣一點的味道，不能接受的人還是去籽比較好。

4. 把青椒和茄子裝到一個大一點的碗中，用擀麵杖之類的粗一點的東西將茄子青椒都壓碎，壓到沒有形狀，兩者融在一起的程度，但是注意也不要過於碎，筷子還是要能夾起來的。

5. 然後開始調味，視自己口味加入鹽、蒜末、少許生抽等，然後用鍋燒開少許熱油，潑在茄子表面，畢竟一點油味沒有肯定不好吃。還可以加點老乾媽或者油潑辣子，但是加的時候注意不要把辣油倒太多進去了，吃起來會油。

還有一種做法是不加青椒，還是把茄子上鍋蒸軟，然後配上以蒜泥為主，加入油潑辣子、生抽、小蔥、少許醋的蘸料，這種做法也很好吃，但是我更喜歡加青椒，沒有辣椒吃不下去飯呀！

這道菜非常適合愛吃茄子，但是不能多吃油的人了，既能發揮茄子原有的清理腸胃、促進排毒的作用，還不用擔心吃的油膩。我們都知道多吃茄子可以減肥，炒著吃反而沒有減肥的效果，這樣吃就好多啦！當然茄子最能發揮減肥吸油作用的還是生吃，有沒有勇士試過的？

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