麵包新手都能做的香芋麻薯軟歐包，好吃鬆軟低熱量，完美早餐！

粉粉的大可愛就是紫薯軟歐本尊，內涵也是滿分噠！麵包新手也很容易上手，做法步驟多，但是不難。揉面也不需要揉出手套膜，造型花樣想怎麼扭就怎麼扭！就這麼隨意 開心哈哈哈哈哈哈！

【麵糰材料】

高筋麵粉250g 牛奶150ml 紫薯100g 細砂糖10g 黃油20g 酵母3g 鹽2g

【麻薯材料】

水磨糯米粉70g 玉米澱粉20g 牛奶120ml 白砂糖15g 黃油15g

【內餡材料】

紫薯130g 香芋70g 牛奶40g （拌成泥狀適量增減）

葡萄乾適量

（內餡材料可以自由變動 堅果 蔓越莓之類的都OK）

【步驟】

1.紫薯和香芋都切塊上鍋蒸熟

2.把蒸好的紫薯取出100g和麵粉等材料（除黃油以外）都放入廚師機揉面 揉至粗膜再加入黃油直到揉出擴展階段的薄膜就OK啦 不需要完全擴展階段噠

3.麵糰揉圓封上保鮮膜放烤箱發酵至2-3倍大 發酵時間看溫度的大概1小時

4.發酵期間可以製作麻薯餡 將稱好的粉類先過篩 然後加入牛奶攪拌至無乾粉 再過篩

5.將過篩好的麻薯麵糊 封上保鮮膜冷水下鍋 大火蒸20分鐘 出鍋之後加入黃油 趁熱攪拌戴手套揉成團 加點麵粉揉成長條切成4小份 包上保鮮膜備用

6.麵糰也發酵好了 揉面排氣之後 分成4小團蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7.等麵糰鬆弛期間 我們做香芋紫薯餡 就是把內餡的材料壓泥攪拌均勻就OK啦 （喜歡甜的 這一步可以再加一些糖的）

8.所有材料準備就緒啦 開始擀紫薯麵糰

紫薯麵糰擀成長方型 麻薯團依次揉成比紫薯麵糰小一點的長方形疊在上方 然後抹上香芋紫薯餡 再撒上葡萄乾由下往上收口捏緊就好啦

9.收口朝下擺烤盤 送進烤箱繼續發酵模式20分鐘

（這次頭2個做的是長條形的 28*28的烤盤只能烤2個）

10.發酵至1.5倍大就OK啦 拿刀割出花紋 撒上麵粉裝飾下就可以送烤箱開始烤制了

【烤制時間】

180度預熱5分鐘

上下火180度 烤25分鐘

【小tips】

吃不完直接放冷凍 是冷凍哦 下次要吃的時候 在烤箱180度烤5分鐘就可以了 和新鮮烤的味道一樣（我覺得二烤更好吃 表皮脆脆的）

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