老鴨搭配它一起燉，湯鮮味美，滋補養生，一鍋湯全部喝光光！

老鴨不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，燉好的湯是鴨香濃郁而無鴨腥味，原汁原味的鮮美，一點都不油膩，口感和滋補功效都是極佳的，下面一起來製作它吧。

一、山藥老鴨湯

主料：老鴨600g 山藥400g 鹽7g 黃酒30g 生薑10g 枸杞子少許

製作工藝：

1.老鴨和山藥洗凈

2.山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗凈

3.準備小蔥，生薑片，枸杞子和黃酒

4.先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗凈

5.砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入

6.大火燒開後撇去泡沫

7.倒入黃酒

8.蓋上大火燒開10分鐘後轉小火一個半小時

9.之後轉大火加入把山藥撈起加入燒開後再轉小火燉半小時

10.最後加鹽調味

11.加入枸杞子後熄火出鍋

12.出鍋後撒上蔥花即可享用

13.成品圖

二、扁尖老鴨湯

主料：鴨子適量 扁尖適量 枸杞適量 蔥姜適量 黃酒適量

製作工藝：

1.將鴨子洗凈，切塊;扁尖洗凈，用溫水泡幾遍，除去鹹味，然後切段待用

2.老鴨焯水後，用流動的清水沖洗乾淨，放入鑄鐵鍋內

3.放入薑片，蔥段和黃酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火燒開小火慢燉2個小時左右，根據自己的口味放入適量的鹽調味即可

以上就是老鴨湯的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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