一點肉都沒有的美食四道，推薦給不愛吃肉的你

蒲公英炒雞蛋

材料：蒲公英100克、雞蛋2個、大蔥15克、食鹽4克、食用油1勺

做法

1.蒲公英挖回來，擇洗乾淨，最好泡1-2小時，好方便清洗！

2.開水入鍋焯水，可以適量加少許食鹽，能鎖住營養，保持顏色！

3.焯水不到一分鐘吧！撈出入涼水中拔涼

4.控水後，切成末，如圖

5.入碗加兩個雞蛋

6.加少許食鹽，不要加多了，不喜鹽

7.用筷子攪散了它，如圖

8.鍋里油燒熱，放蔥花炒香

9.倒入蒲公英，攤平了，如圖

10.一面煎好，再煎另一面

11.煎炒到焦黃至熟即可

烹飪技巧：蒲公英要焯水去除下草腥味，也更好鮮美

蒜香芹菜葉

材料：芹菜葉150克、香油適量、紅椒半個、大蒜適量、味極鮮醬油適量、醋適量

做法

1.看看這芹菜葉是不是很討人喜歡，怎捨得把它扔掉呢，先把它放入淡鹽水中浸泡十幾分鐘，然後清洗乾淨

2.鍋中加入適量的水，加點鹽、幾滴油，水開下入芹菜葉焯水

3.芹菜葉下入鍋中，燙一下迅速撈出

4.然後過冷水，再攥掉水分

5.可以將焯過水的芹菜葉切成小段，也可以不切，因為芹菜葉本身很小

6.紅椒洗凈切丁，加入到芹菜葉中

7.大蒜去皮洗凈拍碎，加入到芹菜葉中，加入鹽、醋、味極鮮醬油、香油調味

8.拌好的芹菜葉可以上桌開餐了。

烹飪技巧：1、芹菜葉在淡鹽水中浸泡，可以起到殺菌和清除農藥的作用。

2、芹菜葉焯水時，加點鹽和幾滴油，能保持芹菜葉的翠綠。

3、涼拌菜隨自己喜歡的口味添加調味料。

魚香茭白

做法

1、茭白洗凈，尖椒、紅椒去籽，黑木耳泡發洗凈

2、茭白、尖椒、紅椒、黑木耳切絲

3、蔥姜蒜剁末，泡椒和豆瓣醬一起剁細，調味汁除水澱粉外混合均勻

4、起鍋坐植物油，稍多點，五成熱轉小火炒香蔥姜蒜末，下泡椒豆瓣醬炒出紅油，下尖椒、紅椒絲翻炒出香味

5、起鍋坐植物油，稍多點，五成熱轉小火炒香蔥姜蒜末，下泡椒豆瓣醬炒出紅油，下尖椒、紅椒絲翻炒出香味

麻婆山藥

材料：山藥300克、牛肉餡100克、青蒜苗15克、郫縣豆瓣1/2湯匙（7.5ml）、豆豉1/2湯匙（7.5ml）、甜麵醬1湯匙（15ml）、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、澱粉1茶匙（澱粉加少許水調勻成濕澱粉）、肉湯（或開水）150克、油75克

做法

1.戴上手套將山藥清洗乾淨，颳去外皮（山藥地粘液會使皮膚過敏發癢，所以最好戴上手套處理山藥），將山藥切成滾刀塊，浸泡在清水中防止變色

2.燒開適量清水，將山藥塊放入沸水中煮熟

3.將豆豉、郫縣豆瓣剁碎

4.青蒜洗凈切段，姜切末

5.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散

6、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬、豆豉同炒，再放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒，炒出紅油

7.倒入肉湯（或者開水）煮開

8、放入煮熟的山藥塊煮3分鐘左右，使山藥入味

9、加醬油、青蒜段、糖調味（因為有郫縣豆瓣、豆豉、甜麵醬等所以不用再放鹽，也可以根據自己的口味調味）

10.用調勻的濕澱粉勾芡，盛出，撒上花椒面即可盛出即可

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