美食推薦：鮮蝦炒白菜，茭白燒肉，清蒸紅衫魚，紅燒山藥排骨

鮮蝦炒白菜

材料：明蝦250克、白菜300克、香菜2根、大蔥20克、生薑20克、食用油30毫升、食鹽3克、白砂糖5克、料酒10毫升、生抽10毫升

做法

1.食材準備

2.明蝦沿背部剖開，去除蝦線

3.白菜洗凈切大塊，香菜切長段，大蔥切末、生薑切末備用

4.方太灶具調至7段火，熱鍋熱油，將蔥薑末爆香

5.倒入明蝦，翻炒至香味濃郁，加入料酒，翻炒

6.將白菜倒入一同翻炒

7.白菜稍軟，加入食鹽、白砂糖、生抽調味

8.炒至白菜斷生，即可盛出

9.撒上香菜段點綴，即可食用

茭白燒肉

做法

1.茭白洗凈，切成滾到塊。

2.五花肉洗凈切塊，然後用蔥段、薑片先煮一下，撈出備用。

3.鍋中熱少許油，油熱後，放入煮過的五花肉煸炒，炒出多餘的油脂。這一點很關鍵，小火慢慢炒，不要著急。

4.把多餘的油盛出，然後放入蔥段、薑片、八角翻炒，淋入料酒、老抽上色，最後加入熱水沒過五花肉，大火燒開後轉中小火燉煮。

5.肉軟爛後，加入茭白塊、白糖、鹽調味，大火收汁。待汁水達到你想要的程度，就可以出鍋了。

清蒸紅衫魚

做法

1、把殺好的鮮魚（冰凍魚不適宜蒸食）洗淨瀝干水，用少量的鹽將魚的兩面分別抹均勻；

2、姜切成絲，鋪在盤底和魚的表面上，肚子里也塞進一點；

3、下鍋蒸10分鐘；

4、切一點蔥花備用，燒熱一點油（與平常炒菜的量相同）；

5、魚出鍋後撒上蔥花，淋入適量的李逵浾趑~豉油，將燒熱的油澆在魚的表面。

紅燒山藥排骨

材料：排骨500克、山藥200克、腐乳1塊、黃豆醬1勺、八角1個、桂皮1小塊、蔥3段、蒜瓣2個、姜3片、老抽、料酒；

做法：

1、山藥洗凈去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，防止氧化變色；排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋；

2、水開後煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下；鍋子洗凈，把排骨放進去；加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮；

3、放入腐乳和黃豆醬，起調味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是鹹味的，所以不用再放鹽了；

4、加入適量料酒，可以去除排骨的腥味；加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開後，開中火慢慢燉；

5、燉至湯汁減少一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時倒最合適；

6、燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮；邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯；排骨盛到碟子內，撒上少許蔥花，即可享有

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