每日推薦〡黃瓜雞絲 豆芽炒肉 紅燒腐竹

1

涼拌黃瓜雞絲

by 安安靜靜待花開

·主料·

雞胸肉〡100g

黃瓜〡2根

胡蘿蔔〡1/2根

粉絲〡1撮

·輔料·

蒜〡1/2顆

鹽〡少許

生抽〡適量

蚝油〡適量

糖〡適量

醋〡適量

芝麻油〡適量

·做法·

1.雞胸肉撕成絲，黃瓜、胡蘿蔔切絲，粉絲焯水至軟，用刀切短，蒜剁碎備用。

2.將全部食材放入盆中，加入鹽、少許糖、生抽、蚝油、醋、芝麻油拌勻。

3.盛出裝盤即可食用。

2

綠豆芽炒肉絲

by 尖尖實驗室

·主料·

綠豆芽〡200g

豬肉〡80g

·輔料·

蔥〡1根

鹽〡適量

油〡少許

醬油〡1.5湯匙

料酒〡1湯匙

·做法·

1.綠豆芽摘洗乾淨瀝水，豬肉切成細絲，蔥切小寸段。

2.起鍋熱油，加入肉絲炒至變色，加入蔥段炒出香味。

3.加入生抽、料酒，將肉絲翻炒上色，加入豆芽炒熟。

4.最後加鹽調味炒勻即可。

3

紅燒腐竹

by 北緯yhz

·主料·

腐竹〡80g

五花肉〡250g

青蒜苗〡2棵

·輔料·

冰糖〡15g

蒜〡2瓣

姜〡3片

干辣椒〡3個

鹽〡1茶匙

香葉〡1片

桂皮〡1段

八角〡1粒

老抽〡少許

雞精〡少許

·做法·

1.腐竹提前泡軟，五花肉切丁。

2.熱鍋倒少許油，放入肉丁小火煸炒，炒到肉丁變色，油溢出。

3.加入冰糖和少許清水小火煸炒，水分炒干時轉大火炒出焦糖色。

4.倒入干辣椒、桂皮、八角、香葉炒出香味，再加入適量的水小火煸炒，水分炒干後讓肉丁裹滿糖色。

5.倒入腐竹，稍微翻炒，倒入幾滴老抽翻炒均勻，倒入適量清水，水要跟腐竹持平。

6.加入薑片、蒜、鹽，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘左右，放入蒜苗，加適量鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。

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