絲瓜一炒就發黑？廚娘教你幾個技巧，絲瓜翠綠入味，鮮嫩好吃

絲瓜是平時常見的蔬菜之一，口感脆嫩，味道鮮嫩。絲瓜還能夠美容養顏，非常適合女性食用。在烹飪絲瓜時，最重要的就是絲瓜的賣相，有很多人炒出來的絲瓜都會發黑，看起來讓人很沒有食慾，而且味道也不怎麼樣。今天小編將給大家帶來一道素炒絲瓜，下面就一起來看一看吧！

素炒絲瓜

食材：絲瓜、蔥、花生油、精鹽、蒜

步驟：

一、把絲瓜清洗乾淨，削掉絲瓜的外皮，切成大小類似的塊狀，放入碗中備用。

二、把準備好的蔥切成蔥花，大蒜去皮拍碎，放入碗中備用。

三、準備足夠的水倒入鍋中，大火燒開，把準備好的絲瓜放入鍋中，焯水一分鐘，撈出過一遍涼水，瀝干水分備用。經過焯水以後，能夠保持絲瓜的翠綠，而且絲瓜會更加脆嫩。

四、準備少量油，倒入鍋中，加熱。放入準備好的蔥蒜，爆炒出香味。

五、把絲瓜放到鍋中快速翻炒，準備少量水倒入鍋中，煮沸，加入少量鹽，快速翻炒均勻。

六、把素炒絲瓜盛出即可，色澤誘人，美味又好吃。

小貼士：

1.一定要對絲瓜進行焯水，焯水以後口感會更加脆嫩，而且能夠保持翠綠的顏色。再者就是焯水過後要用涼水浸泡一下，經過涼水的浸泡以後，絲瓜會更加脆嫩。

2.素炒絲瓜不需要加入太多的調味料，鹽和油分就足夠了，能夠最大程度的保持絲瓜的原汁原味。

3.在做素炒絲瓜的時候一定要加入蔥蒜，這兩種調味品能夠增加菜的香氣，做出來會更美味。

4.最後的時候一定要加上一點水，有利於絲瓜更加入味。在加鹽的時候要最後加，最開始加的話絲瓜會沒有味道。

5.絲瓜富含黏液蛋白以及維生素，具有美容養顏的功效，能夠使皮膚變得更加嫩滑，愛美的女性可以多吃絲瓜。除此之外，還可以用新鮮的絲瓜來美容，把絲瓜攪碎成汁液，塗抹在肌膚上，能夠抗皺紋。

6.絲瓜還具有調理月經的作用，多吃絲瓜，能夠預防月經不調，緩解痛經。如果有痛經的困擾，還可以喝一些絲瓜湯，或者泡絲瓜粉。

7.絲瓜還有一個很重要的作用，能夠保護心臟，能夠強心健體，預防心臟衰退。

大家學會這道素炒絲瓜的做法了嗎？如果學會了，不妨趕緊動手試一試吧，保證做出來美味又原汁原味。

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