來自印度的一道美食，精緻的讓你捨不得吃，小清新的味道讓你留戀
印度椰子飯食譜/ Thengai Sadam
Thengai Sadam或椰子飯食譜是無麩質，素食主義者，素食主義者，不包含蔥，沒有大蒜，是溫和的香料和完美的周末晚餐菜單或快速午餐。它非常受孩子們的喜愛，也不那麼辣，所以也是一個理想的兒童tiffin盒選項。
印度人將Thengai Sadam作為Prasad或在宗教節日期間提供。無論是Navratri的9天，每天都提供各種各樣的Sundal和任何一種甜味或鹹味的prasadam，即檸檬飯，豆腐飯或Thayir Sadam等多種大米，椰子飯也是其中的一種。 。事實上，它通常也可以作為印度寺廟的donnai或可回收葉碗中的prasad。
它在泰米爾語中也被稱為Kalavai Sadam或Variety Rice。在印度餐廳，品種米飯，如Thengai Sadam，配上raita，papadam和一些泡菜。
我最近為Panguni Uttiram Festival製作了這個Rice作為Prasadam，並考慮記錄博客的過程，提供了許多提示和技巧，以獲得椰子飯的完美，蓬鬆和芳香，我的朋友們在回家時享受這些美食。
做法：
使用短粒米。由於外觀和感覺元素，白米是優選的。我用過Ponni Raw Rice。您可以選擇Sona Masuri，Kolam等。避免印度香米，因為椰子的香氣是關鍵，而不是米飯。
一定要使用新鮮煮熟的米飯，避免吃剩下的米飯來製作椰子飯。這裡的關鍵是柔軟和滋潤。不用說，對於普拉薩德來說，食物是新鮮烹制的。
千萬不要將椰子和椰子一起加熱 - 一定要讓米飯稍微冷卻一下，然後用磨碎的椰子將調料倒在米飯上。
使用優質椰子油。
光柵椰子，確保你只使用白色部分，沒有棕色位。椰子飯必須超柔軟，口中融化。
食譜中只使用新鮮磨碎的椰子和沒有干椰子。
咖喱葉和花生對增加香氣和堅果很重要。您也可以選擇腰果而不是花生。除非你對堅果過敏，否則不要跳過。
有了所有的提示和技巧，我現在很確定你會把Thengai sadam或椰子飯食譜釘在家裡，給你的家人和朋友留下深刻的印象。Thengai Sadam等多種大米本身就是一頓飯，因此不需要配菜或伴奏。如我們在南印度所做的那樣，在夏天用番茄醬和泡菜或一杯凝乳服務。如果你願意，你也可以選擇一個溫和的Rasam作為湯。沒什麼好看的，只是純正的美味。
椰子飯/ Thengai Sadam食譜與一步一步的照片
準備時間20分鐘
烹飪時間20至30分鐘
3人作為午餐，8人作為prasad小碗
1杯是250毫升測量
配料
1杯Ponni生米
2杯水用於烹飪+ 1杯用於浸泡米飯
1杯磨碎的椰子
1 tblsp Chana Dal
1/2茶匙芥菜籽
3 tblsp烤花生
2 - 3整個紅辣椒
1-2個綠辣椒切碎
2 tblsps椰子油+ 1 tblsp額外用於下毛毛雨
一小撮興
幾片咖喱葉
鹽
步驟:
（1）用1杯水浸泡米飯20分鐘，瀝干，沖洗。
（2）現在用2杯水壓煮米飯，直至變軟。讓它冷卻。
（3）同時磨碎椰子，切碎綠辣椒等。
（4）現在在一個調溫鍋中，加熱一些椰子油，加入芥菜籽，使其發出噼啪聲。
（5）現在添加chana dal，hing，烤花生，切碎的青辣椒，紅辣椒和咖喱葉。
（6）在米飯上加入這種回火，加入鹽和磨碎的椰子。
（7）將所有東西混合在一起，淋上一杯椰子油。
（8）立即使用您選擇的配菜。
備註：
淋上額外的tblsp椰子油可增強風味和香氣。不要跳過它。當你在工作時打開午餐盒時，你會感謝我。
讓米飯稍微冷卻一下。切勿加入椰子或回火來烘烤熱米飯。它會快速破壞。
這些多樣的大米選擇可以作為優質的火車旅行食品，或者在這些日子裡也可以乘坐飛機。攜帶方便，
