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腸胃不好的人,還能不能吃酸菜魚?希望你吃之前,弄清楚事實真相

魚是眾所周知的健康且美味雙得的食材。對於吃貨們來說,酸菜魚還有眾多的吃法,如現在很多家庭都會做的水煮魚、酸菜魚,難度級別比較高的烤魚、臭鱖魚等等,都博得了人們的歡心。特別是對於喜歡吃酸味的人,酸菜魚就是一個很好的選擇。

很多人都知道,一道酸菜魚中,除了魚肉以外,所放的食材比較多的就是酸菜,它不僅是我國地區喜歡食用的菜品,在德國酸菜還用來做泡菜。是很多人都喜歡吃的開胃菜,即使是追溯到過去,在《詩經》、《說文解字》中也提到了酸菜。

可見,酸菜是非常受人歡迎的蔬菜,那酸菜魚這麼美味,又適不適合腸胃不好的人食用呢?

對於腸胃不好的人群來說,首先要做的就是養好腸胃,而酸菜比較危險的地方就在於酸菜的製作方式,在酸菜的製作工程中,雖然去除了爛葉,再經過多個步驟製作而成。但其中不可忽視的就是大量的食鹽,來腌制白菜。

在這個過程中,容易讓酸菜積累大量的食鹽。據相關的調查顯示,酸菜中的含鹽量還能多達10%或者是更高。與此同時,還會損失掉蔬菜中的部分營養成分,尤其是水溶性維生素C、膳食纖維等成分。

如果是在外購買酸菜,我們還可以認真的觀察下酸菜後面的配料成分,能夠得知酸菜中含鈉的量,但如果是自製的酸菜,在沒有分寸下,酸菜中的含鹽量還要更高,並且還會因為製作不當,給細菌當溫床。即便是魚是營養價值高的食物,跟酸菜一起搭配製作出來的酸菜魚,在整體多吃營養價值上也會大大折扣。

腸胃不好的人,經常食用這樣的酸菜魚,更會加大腸胃的負擔。另外,腸胃不好的人還不能忽視酸菜中可能含有的亞硝酸鹽,如果長期低劑量的攝入亞硝酸鹽,還有可能增加胃癌的發生危險。

所以,顧然酸菜魚美味,腸胃不好的人也不要多吃了。如果你還有痛風的病情,更要避免酸菜魚這種腌制含鹽量高的食材。同時,魚湯也不要用來泡米飯吃,不僅容易升高血液中的尿酸,還容易出現消化不良的情況,對身體健康不利。

即便是對於健康的人群,對於酸菜魚這麼美味也要少吃。而適合吃的, 則是美味的蒸魚、少油少鹽的燉魚和煮魚等等。

各位朋友, 你愛吃酸菜魚嗎?又會如何烹飪各種各樣的魚?不妨在下方評論中留言,分享給我們的營養師。


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