山西特色傳統麵食「掂掇」，看著像土豆餅，切絲涼拌味道一絕

麵食對於中國人來說，可是餐桌上必不可少的主食，能給人們補充很多碳水化合物、營養以及能量，一頓餐要是沒有主食的話，吃起來總會感覺少了點什麼。而在中國的麵食種類也是非常多的，像麵條、大餅、饅頭、餃子等等，真是多到數不清了， 而且不管是南方人還是北方人，都很喜歡吃麵食。

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

不過說起麵食，那就不得不提到山西人了 ，因為麵食是山西人的主食，當地人都特別愛吃，所以在當地基本上沒有人不會做麵食的，而且麵食也是出了名的種類多，像刀削麵、莜麵卷、豆角燜面、流尖面、撥爛子等等，感覺一個月都吃不重樣，可見山西人是有多愛吃麵食了。

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

今天小優就來跟大家分享一種山西農村常見的麵食，叫做「掂掇」，可能很多人都沒有吃過吧，甚至連聽都沒聽說過，但在山西可是很受歡迎的哦。而「掂掇」做起來也很簡單，提前把土豆切成塊，上鍋蒸熟，然後去皮碾壓成土豆泥，加入鹽、五香粉、香蔥以及麵粉揉成麵糰，再揪成小團做成餅上鍋蒸熟。

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

這看起來就像土豆餅，而且剛蒸熟的「掂掇」彈性特別好，拿起來還會抖動呢。一般來說，這「掂掇」的吃法可以涼拌或者熱炒，味道都是很不錯的，其中涼拌「掂掇」就比較方便省事了，只要把「掂掇」切成片，淋上用蒜蓉、香醋、辣椒油攪拌而成的醬汁，加一點香菜末就可以了，看起來就很嘴饞。

而這涼拌「掂掇」吃起來很彈牙爽口，帶有一股土豆的香味，跟平時的土豆美食截然不同，原本綿軟的土豆，經過加工就變得彈性十足了。在山西農村很多人都喜歡做「掂掇」來吃，尤其是在農忙時節，做起來就很方便省事了，連菜都不用炒。不都知道大家有沒有吃過「掂掇」呢？你們覺得味道如何？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！