我自己做的鹹肉冬筍蒸雲絲，簡單易學，有興趣的可以嘗試一下

做飯其實是一個苦差事，不是想逃避勞動，總覺得來來回回就那幾個菜，吃起來也興趣不大。於是就在網上瀏覽，希望能找到簡單易做又有特色的菜肴嘗試一下。最後還是找到了這道「鹹肉冬筍蒸雲絲」，照著菜譜並稍稍改良了一下，做出來後沒想到效果非常好，大受歡迎！這裡就簡單的給大家分享一下。

1、先將鹹肉切薄片，放入碗中清水浸泡大約30分鐘，然後輕輕在清水中搓，這樣可以去掉一些鹹味，吃的時候不至於太咸。用清水沖洗鹹肉後晾乾，放入碗中倒入料酒腌上十五分鐘。

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2、冬筍去殼焯水，焯水可以去掉冬筍的澀味，然後切成薄片備用。

3、將雲絲先用開水浸泡十分鐘，然後在清水中沖洗乾淨。

4、拿一個比較深的大碗，先將雲絲放入碗中，讓雲絲中間凸起，然後在雲絲兩側相間擺上鹹肉和冬筍。

5、這個時候最好是有一鍋高湯，我用的是濃湯寶替代。將濃湯寶在水中化開後倒入碗中，然後在碗上貼上保鮮膜，以免蒸的時候味道流失。這個時候準備工作就完成了。

6、水開後上鍋蒸上20分鐘左右就好了，這個時候揭掉保鮮膜，在上面撒上辣子和蔥花，用熱油淋在上面即可。一道色香味俱全的美食就完成了。由於鹹肉和濃湯寶的味道都比較重，整個過程不需要在放鹽！

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