不當水果不當菜，給菠蘿換個新吃法，讓你分分鐘變廚神
HI，菠蘿。
菠蘿和一般水果不一樣，它一年四季都有，品種上，按時令被劃分為春菠蘿、夏菠蘿、秋菠蘿和冬菠蘿四種。在四個不同季節里成熟的菠蘿看起來全都一個樣，但味道和口感上區別其實還蠻明顯的。整體來說，春夏的菠蘿比秋冬的要好吃。而在春夏兩季里，春天的又要比夏季成熟的菠蘿更好。
這個季節，正是春菠蘿大量上市的時節，價格實惠，味道好，我們家基本天天買。
菠蘿好吃，但常見的吃法無外乎也就是當水果，或者做菜，炒飯之類的。今天小鍾想教大家一個菠蘿的新吃法，用它做道甜點，簡單又好吃，是那種真心的香到能饞哭隔壁小孩的好吃。
【超好吃的菠蘿派做法】
材料：菠蘿、黃油、白糖、鹽、水澱粉、飛餅皮、蛋液
做法：
1? 菠蘿去皮後先切厚片，再改刀切成小丁，無需泡鹽水。
（很多人不管是拿菠蘿當水果吃，還是取菠蘿做菜，都會提前將削好的菠蘿果肉用鹽水泡泡，以為這樣能將菠蘿里扎嘴巴且易引起過敏的菠蘿蛋白酶破壞溶解析出。事實上，淡鹽水根本就沒有這個作用，再怎麼泡，該怎麼樣還是怎麼樣，吃起來感覺不一樣，更大程度上不過是心理安慰。降低菠蘿中的菠蘿蛋白酶，減少其過敏風險最靠譜的方法是將菠蘿加熱。當菠蘿果肉加熱到60度以上時，菠蘿蛋白酶就會失活，再往後，溫度越高，加熱越久，失活也更快更徹底。）
2?熱鍋中放黃油，待黃油溶化後，把菠蘿丁放進去煸炒，炒到菠蘿變半透明且軟之後，加白糖，一丁點的鹽，持續中火加熱10分鐘左右，倒入水澱粉，煮到菠蘿餡看著較粘稠時起鍋晾涼備用。
（一個中等個頭的菠蘿，用15-20克左右的黃油，糖的量根據你的菠蘿的酸甜程度和你喜甜的程度來決定，放多少你自己嘗嘗看就知道了。鹽的話，不放或者放很少的一點點，就是像平常人家炒菜放雞精味精那樣少的量）
3?做好的菠蘿餡是這個樣子。
4?接下來，取一塊飛餅皮，切掉邊角，整成方形，整形過程中可以撒麵粉防粘。放上步驟2里熬好的菠蘿餡，四邊刷點蛋液幫助粘合，餅皮對摺邊緣略捏合，然後用叉子在周圍一圈壓出花紋（飛餅皮在一般超市都買得到，在賣速凍餃子包子的櫃檯附近找）
5?當然你也可以將飛餅皮不切邊，直接做成餃子形，如下圖。
6?全部包好後，在表面劃幾道口子，整個刷上蛋液，放入提前預熱好的烤箱中，180度烤25分鐘左右，好吃的菠蘿派就做好了。
（沒有烤箱的也不要著急，做好，直接入平底鍋，放少少的油煎熟，也很好吃）
好羅，開吃吧，咬一口層層酥，而且香甜可口，相信你一定會喜歡的。
試著做做看吧?
