天氣越來越熱了，小編已經接二連三看到朋友們擼串、喝冰鎮、吃小龍蝦的朋友圈動態了。小編看了非常饞，周末去逛市場的時候，剁手了3斤，麻辣小龍蝦的做法，配上萬能豆瓣醬，超級好吃，還比外面便宜乾淨。做麻辣小龍蝦，洗、炒、燜三步搞定，但清洗步驟特別麻煩，過程十分的耗費精力，要有十足的耐心才能洗乾淨，如果蝦腦和蝦線不徹底清除乾淨，會影響口感，還會對人體造成損害，所以小編一般是自己在家做。大家可以試試，小龍蝦雖然麻麻辣辣，特過癮，但其實營養價值和口感特別好，孩子也可以適當吃。

麻辣小龍蝦

By 寶兒醬

配料：

小龍蝦 2斤、啤酒 1罐、香葉 適量、姜 適量、蒜 適量、蔥 適量、花椒 適量、干辣椒 適量、郫縣豆瓣醬 適量、蝦醬 適量、草果 適量、白芷 適量、甘草 適量、桂皮 適量、八角 適量、肉蔻 適量、陳皮 適量、花生油 多一點

烹飪步驟：

1.材料準備： 將小龍蝦刷洗乾淨，建議用牙刷刷洗，刷洗乾淨後稍微給它過一下水。

2.油要多放，蝦才會香

3.油熱後把綜合香料放進去，炒出香味；

4.再放入蔥姜蒜爆炒

5.蒜瓣炒到微微發黃時，放入花椒和干辣椒

6.放入豆瓣醬和蝦醬，鍋要調整至LOW檔，攪拌均勻，再加入郫縣豆瓣醬

7.聞到香味後，加入啤酒，調至MED檔。

8.火燒開後，加入少許糖使醬汁粘稠；

9.放入小龍蝦，蓋上鍋蓋，調至「MED」檔，燜煮20分鐘就OK啦！

烹飪小貼士：

1、清洗：首先，把小龍蝦倒入清水中，粗略的掏洗幾遍，把裡頭泥沙清洗乾淨；然後，再用牙刷把它們從上到外，里里外外徹頭徹尾的刷上一遍，污垢去除乾淨；最後，用剪刀把蝦頭剪掉，用鑷子取出蝦腦，尾部剪開，把蝦線拉出來。

2、做法：倒油熱鍋，放入香料，炒出香味，再放蔥姜蒜；蒜瓣炒到微微發黃時，放入花椒和干辣椒；放入豆瓣醬和蝦醬，鍋要調整至小檔，攪拌均勻，再加入郫縣豆瓣醬；聞到香味後，加入啤酒，調至中檔；火燒開後，加入少許糖使醬汁粘稠；放入小龍蝦；燜煮20分鐘即可。

大家愛吃小龍蝦嗎？

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