天氣越來越熱，離夏三伏天也不遠了，大家飲食上可以注意吃一些清暑去熱的家常菜，緩解天熱帶來的不適。最近，這道菜媳婦隔天就做一次，好吃不發胖，還能刮油瘦身，越吃越苗條。這道菜就是雞肉炒苦瓜海帶，低脂、清熱、去火，家人吃了特別好。苦瓜有一種獨特的苦味成分奎寧，能起到消暑解熱的作用。此外，苦瓜含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降糖作用。隔三差五食用苦瓜，能促進糖分分解，使過剩的糖分轉化為熱量，改善體內脂肪平衡。

雞肉炒苦瓜海帶

By 阿凱╮(╯▽╰)╭ing

配料：

雞胸脯肉 1/2塊、苦瓜 1根、海帶絲 1盤、蔥 12克、玉米澱粉 少許、精鹽 適量、姜 10克、蒜 2瓣、調和油 20毫升、八角 2瓣、干紅辣椒 2個、料酒 1勺、胡椒粉 1克、生抽 少許

烹飪步驟：

1.苦瓜洗凈，切開去籽，切段再切成片。

2.雞胸肉切成片，加入料酒、胡椒粉、生抽和澱粉及少許水調勻腌制。

3.海帶提前浸泡煮熟。

4.苦瓜用開水（水裡加入少許鹽和幾滴油）焯一下，焯好後用冷水沖涼，然後瀝干水備用。

5.蔥、姜切絲，蒜切成片。

6.起鍋加入油、八角和辣椒小火煸香。然後把腌制好的肉下鍋滑散至八成熟。

7.滑好的肉盛出。

8.下入姜翻炒香。

9.加入苦瓜翻炒勻。

10.加入海帶翻炒勻。

11.加入蔥和蒜翻炒出香味。

12.加入滑好的肉翻炒勻既可。

13.炒好裝盤的菜。

烹飪小貼士：

1、營養和功效：苦瓜有一種獨特的苦味成分奎寧，能起到消暑解熱的作用。苦瓜還含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降糖作用。隔三差五食用苦瓜，能促進糖分分解，使過剩的糖分轉化為熱量，改善體內脂肪平衡。——參考文獻 胡敏《營養師隨身查》

2、做法：苦瓜洗凈，切開去籽，切段再切成片；雞胸肉切成片，加入料酒、胡椒粉、生抽和澱粉及少許水調勻腌制；海帶提前浸泡煮熟；苦瓜用開水（水裡加入少許鹽和幾滴油）焯一下，焯好後用冷水沖涼，瀝干水備用；蔥、姜切絲，蒜切成片；起鍋加入油、八角和辣椒小火煸香。然後把腌制好的肉下鍋滑散至八成熟，盛出；下入姜翻炒香，加入苦瓜、海帶翻炒勻；加入蔥和蒜翻炒出香味；加入滑好的肉翻炒勻即可。

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