在全國開幾千家火鍋店，年收入幾十億，被肯德基收購後卻銷聲匿跡

如今說起火鍋品牌，許多人肯定第一個想到海底撈。不僅僅在消費者眼中海底撈就是火鍋的第一品牌，而且在資本市場也是如此。海底撈在上市之後，市值已經突破了千億，成為了中國市值最高的餐飲品牌。海底撈的創始人張勇也成為了身家500億的大富豪。

海底撈目前已經有400多家門店，年營收100多億。在海底撈之前，還有一個中式火鍋品牌曾經火遍了全國。這個品牌就是小肥羊。海底撈如今再火，也不過才400多家門店，而且大部分集中在大城市，吃過海底撈的人還是少數。當年小肥羊曾經一度在中國開了幾千家門店，即使許多三四線城市也有小肥羊的門店。

小肥羊也成為了一代人對於火鍋的記憶。巔峰的時候小肥羊一年的收入高達幾十億，還成為了火鍋上市的第一股。不過如今十年過去了，小肥羊已經銷聲匿跡了。這中間的轉折點就是在於小肥羊被美國佬肯德基的母公司百勝集團收購。

百勝集團旗下有不少的餐飲品牌，肯德基就是其中最知名的品牌。小肥羊被百勝拿下之後，兩種管理文化之間的矛盾最終讓這個品牌開始走下坡路。如今小肥羊的前途生死未卜。看看如今如日中天的海底撈，再看看小肥羊，真的是讓人感嘆。

說起小肥羊就不得不提前他的創始人張鋼。張鋼跟海底撈張勇一樣，都是技校畢業的。畢業之後，張鋼在包頭鋼鐵廠幹了4年。25歲的時候，張鋼決定下海經商。其實在創辦小肥羊之前，張鋼完全沒有餐飲經驗。這一點也跟張勇一樣。張鋼當時做過很多生意，他賣過服裝，還賣過BB機。

張鋼也是十分能吃苦的人。當年創業為了省錢，他坐火車出差都是做硬座，有時候太累了他就在座位下面睡覺。張鋼有一次為了貸款，跟銀行的人一起喝酒，結果喝到了要吃速效救心丸的地步。

張鋼在1999年去西南出差，在路上他意外吃到了一家味道非常好的火鍋，這家火鍋店不用蘸料，全部味道都是在湯底。張鋼認為這是一個很好的商機。於是他就花了幾十萬買下了這個配方。

張鋼馬上回到了包頭，開了一家有30張桌子的小肥羊。很快小肥羊就在包頭火了起來。張鋼馬上又開了兩家門店。小肥羊當時幾乎是天天爆滿。為了擴大發展，張鋼採用了加盟的制度。很快小肥羊就開了很多分店。

為了讓公司有更大的發展，張鋼就從蒙牛挖來了兩個大將。張鋼是一個十分豪爽的人，張鋼的個人魅力也是小肥羊得以快速發展的關鍵所在。蒙牛是包頭最大的企業，張鋼大氣給了他們各自5%的股份。

張鋼後來陸續給了不少高管股份，這讓自己的股份稀釋到40%。重賞之下必有勇夫，在團隊的努力下，小肥羊迅速在全國各地開花。最快的時候，張鋼3天就可以開一家分店。張鋼的義氣文化在小肥羊貫徹得非常徹底。

2005年的時候，小肥羊營收也已經達到了20多億。為了讓公司發展更快，張鋼在2007年引入了兩家投資公司，他們總計給張鋼提供了2500萬美元的子彈。張鋼用這筆錢回購了部分的門店，並且再引入了不少的人才，特別是從肯德基挖來的楊耀強。

2008年小肥羊成功上市，在楊耀強的管理下，小肥羊的利潤連續3年上漲。不過楊耀強的美式管理文化跟張鋼的義氣文化格格不入。於是最終他還是被掃地出門了。為了讓公司有更大的發展，張鋼決定引入肯德基母公司百勝公司的投資。最終在2011年，張鋼賣掉了所有的股份，套現了6億，小肥羊的股東變成了百勝集團。

之後張鋼選擇了重新創業，小肥羊則成為了美國羊。不過顯然百勝沒有拯救小肥羊。在中式火鍋快速發展的時候，小肥羊卻持續走下坡路。在全國開幾千家火鍋店，年收入幾十億，被美國佬收購後卻銷聲匿跡，其實如果沒有百勝集團這個美國佬，或許小肥羊可以有更好的發展。張鋼的失敗，更是看出張勇成功的不容易。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！