燉羊肉湯時多加點這種調料，羊肉湯不膻，味道更鮮美

羊肉營養豐富還具有一定的滋補作用，尤其是對一些體質虛弱、畏寒怕冷、免疫力低下的人群來說具有很強的滋補作用，相信很多人在家裡面都有喝羊肉湯的習慣，但是大家有沒有發現我們自己在家做出來的羊肉湯很膻，完全沒有外面做的羊肉湯鮮香美味呢？

平時我們在做羊湯的時候也會加入一些去膻的食材，但是我們卻沒有辦法讓羊肉當中的膻味完全去除乾淨，這主要還是與我們加入「去膻」的調料有關，其實，我們只要我們在燉羊肉湯時多加一種調料，羊肉湯一點都不膻，而且味道還十分鮮美。這種調料就是橘子皮，燉羊肉湯時多加點這種調料，羊肉湯不膻，味道更鮮美。

第一步：將適量的羊肉用清水沖洗乾淨之後切成小塊，在把羊肉放入到鍋裡面，向鍋裡面加入適量的米醋，橘子皮開大火將水燒開之後再繼續煮5分鐘左右，將羊肉撈出來用溫水沖洗乾淨備用。

提示：這樣用橘子皮和米醋將羊肉焯一下水就可以去掉羊肉當中的膻味了，不僅做出來的羊肉湯沒有膻味，而且羊肉的口感還十分的軟爛，不會有塞牙的現象。

第二步：另起鍋加入適量的清水，大火把水煮開了之後放入羊肉，再繼續放入薑片，蒜瓣，關到中火開蓋燉煮一個小時左右。

提示：做這一步的時候一定要開著鍋蓋燉羊肉，這樣羊肉裡面剩餘的那點腥味也會隨著水蒸氣出去了，不會留到湯裡面去。

第三步：一個小時之後將剩餘的橘子皮和切好的蘿蔔塊放入到鍋裡面，再一次用大火煮開之後繼續關到中火燉煮半個小時左右。

第四步：蘿蔔塊燉煮大約半個小時之後揭開鍋蓋，向羊肉湯裡面加入適量的食用鹽調味，如果喜歡吃香菜的朋友也可以在這一步加入香菜末，用勺子輕輕的攪動一下，一道美味的羊肉湯就做好了。

以上就是今天為大家分享的燉羊肉湯的方法了，其實我們只要在給羊肉焯水和燉羊肉湯的時候加入適量的橘子皮就可以給羊肉去膻了，做出來的羊肉湯美味又軟爛，湯裡面還會有一股特殊的香味。

很多人為了給羊肉去膻會加入很多調料，其實加太多的調料不僅不會達到給羊肉去膻的作用，還會讓羊肉的味道怪怪的，不是特別好喝，除了橘子皮，我們只需要在燉羊肉的時候加入食用鹽、米醋、姜、蒜這些基礎的調料就可以了。

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