自己做手擀麵和面的時候，多加一點它，麵條不容易斷，更勁道爽滑
美食
04-26
很多人非常愛吃麵條，各種各樣的面。現在外面賣的麵條大都是機器生產的，雖說口感也比較勁道，但是味道和自己做的手擀麵相比還是差得遠。所以很多人還是喜歡自己在家做手擀麵吃，雖然麻煩了點，但就是好吃。但是很多人做出來的手擀麵不勁道，煮的時候很容易就斷掉了，吃起來口感也不好。手擀麵不勁道，容易斷，很大原因是和面的時候出現了問題。自己做手擀麵和面的時候，多加一點它，麵條不容易斷，更勁道爽滑，一起來看一下吧。
【手擀麵】
食材：500g麵粉、5g食鹽、170g清水。做法步驟：
1、麵粉放到一個盆子里，然後加入適量的食鹽，慢慢的加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪成面絮之後下手和成光滑的麵糰，做手擀麵的麵糰要適量的和的硬一點，這樣口感才會更加的勁道。
2、和好的面多揉一會，使麵糰產生更多的筋性，然後蓋上保鮮膜，醒發半個小時以上。
3、麵糰醒發好之後再次把面揉勻，然後用擀麵杖擀成長方形的大面片，先用擀麵杖上下左右的擀開，然後把面片卷在擀麵杖上，邊用勁邊往前推，然後打開面片，方向轉動90度，繼續卷上，邊壓邊推，期間要撒適量的乾麵粉防粘。
4、然後把麵皮疊起來用刀將面片切成條，撒上適量的干澱粉，將麵條抖散，防止粘連，這樣手擀麵就做好了，立即吃的話就可以放到開水中煮熟就可以了，吃不完的分成小份裝到保鮮袋放到冰箱冷凍保存即可。
小貼士：
要想把手擀麵做的勁道爽滑好吃，還不容易斷，和面的時候一定要加上適量的食鹽，食鹽可以增加麵糰的筋性和韌性，還可以加入一個雞蛋，也可以增加其韌性，不過食鹽是一定要加的哦。
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