下班回家還要做飯，幾道家常美食菜，真的很簡單！一學就會
在忙碌的生活里，很多朋友都希望讓做菜再快速一點，再簡單一點！今天，就為大家整理了幾道家常快手菜，好吃方便，你值得擁有。無論是朋友聚餐還是家人日常，都能輕鬆搞定，下班回家後，只需十幾分鐘，就能出鍋的美味家常菜，菜鳥都能學會，特別實用，絕對值得收藏
木耳炒萵筍
-材 料-
萵筍400g，干木耳5g
生薑一小塊，鹽適量
金蘭醬油適量
-步 驟-
1.萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發
2.萵筍切片，木耳撕成小朵，生薑切碎
3.鍋燒熱，放入適量油，放入生薑爆香
4.放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻
5.木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻
6.接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了
枸杞汆燙萵筍
-材 料-
萵筍500克
枸杞10克，鹽適量
-步 驟-
1.萵筍去皮、去頭、去葉
2.切段，洗乾淨
3.切長小方塊，比絲大一點，不要切絲，切絲口感沒有這麼脆
4.清水燒開，再放枸杞，煲成枸杞水（燒開水之後約二分鐘）
5.加入切好的萵筍，放一點鹽，汆燙一下即可
6.撈出汆燙之後的萵筍、枸杞，即可（備註：湯可以喝，就是平常的枸杞茶）
金花菇脆
-材 料-
白色菜花300g，干金針花10g
干香菇3朵，鹽一點，食用油5g
-步 驟-
1.干香菇和干金針花冷水泡發，香菇切大厚片，金針花打結
2.白色菜花切成一口大小的塊兒，焯水到變透明
3.炒鍋燒熱，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒
4.最後下入金針花，加入鹽翻炒均勻即可
蠔油小花菇
-材 料-
小花菇1小碗，小白菜幾顆
金蘭素蠔油，植物油、鹽適量
-步 驟-
1.小花菇用熱水提前泡上三十分鐘
2.小白菜放入加了點鹽和幾滴油的開水中焯一下
3.焯好的小白菜撈出擺盤
4.燒熱鍋，放少許油，下入泡好的小花菇翻炒
5.翻炒一下後加入適量的素蠔油
6.繼續翻炒， 倒入泡過花菇的水
7.加蓋燜煮二、三分鐘
8.再加入少許的鹽調味
9.最後將炒好的小花菇擺放在盤子中
香椿一小把
黃豆100克
鹽，香油，醋
-步 驟-
1.香椿洗乾淨，黃豆提前泡好
2.鍋中放水，水開後放入黃豆煮，大約6分鐘即可
3.鍋中放水，水開後放入香椿焯水，香椿變色後撈出沖涼水，擠干水分
4.把香椿切碎
5.把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即
姬菇炒豆苗
-材 料-
姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶
紅辣椒半個，油鹽適量
-步 驟-
1.準備好原材料
2.熱鍋涼油， 放入姬菇進去翻炒
3.姬菇炒到微微發軟後加入黑豆芽進去翻炒
4.翻炒幾下後加入適量的鹽調味
5.出鍋前加入紅椒絲翻炒變色
6.出鍋裝盤
芹菜熗拌花生米
-材 料-
花生米200克，芹菜2根
胡蘿蔔1根，薑片適量
八角2個，鹽適量
香油少許，白芝麻適量
果蔬粉適量
-步 驟-
1.花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分
2.砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角
3.加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可
4.芹菜摘去芹菜葉，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊
5.芹菜與胡蘿蔔分別焯水，然後過涼水瀝干水分備用
6.將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起，加鹽、果蔬粉、香油、白芝麻拌勻即可
薺菜炒春筍蟹味菇
-材 料-
春筍4支，蟹味菇一盒
薺菜150克，鹽
果蔬粉、油適量
-步 驟-
1.春筍剝掉外殼和老根，洗凈切成條，薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗凈
2.春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙2~5分鐘撈出瀝干
3.蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝干
4.鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透
5.倒入薺菜末煸炒片刻
6.最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽、果蔬粉翻炒均勻即可
麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐500克、豬肉100克、蔥段、姜、花椒、料酒、生抽、水澱粉、郫縣豆瓣醬。
做法：
1.嫩豆腐切成小塊，在熱水中燙一下撈出備用
2.豬肉剁成肉餡，蔥姜分別切成末備用
3.取一小碗，放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽調勻
4.鍋中放少量油，倒入豬肉餡炒變色後再放入蔥薑末爆香
5.然後放入調好的郫縣豆瓣醬翻炒出香味後加入清水，大火燒開
6.水開後放入豆腐，再次燒開後改中火慢燉
7.出鍋前加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。
小訣竅：
1、肉餡可以用豬肉也可以用牛肉，隨自己的喜好。
2、豆腐最好是先在熱水中焯燙一下，這樣在後來燉的時候比較結實不容易散。
3、盛盤時可以撒上小蔥末。
翡翠豆腐羹
材料：
火腿，白菜，豆腐，雞湯
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎。
2、豆腐切小丁，用開水焯一下撈出。
3、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋。
4、倒入剁碎的小白菜略炒。
5、倒入雞湯燒開。
6、加入焯水後的豆腐，再加鹽、雞精調味。
7、用水澱粉勾芡。待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。
