這四道家常菜每次做出來都不夠吃的，太好吃了

濃湯豆腐

材料：豆腐1塊、小白菜100克、玉米油10克、濃湯寶15克、水澱粉2勺

做法

1.豆腐洗凈切塊，再用淡鹽水浸泡片刻，然後瀝干水分；

2.將瀝干水分的豆腐放進無油無水的乾淨容器里，再覆蓋上保鮮膜，放進冰箱冷凍室；

3.觀察豆腐變成照片上的狀態後，就表示凍豆腐已經做好了；

4.小白菜摘掉老葉、黃葉，用淡鹽水浸泡片刻，再用清水沖洗乾淨；

5.不粘鍋放入適量植物油燒熱，放入凍豆腐煎幾分鐘；

6.倒入開水，再放入濃湯寶；

7.蓋上蓋子，大火燒開，轉中小火燒10分鐘；

8.豆腐煮至入味後，放入小白菜略微煮一煮；

9.調入水澱粉，攪拌均勻，關火；

10.起鍋，盛出。

梅乾菜炒豆角

材料：豆角300克、梅乾菜15克、花生油40克、鹽1克

做法

1.食材準備

2.先把梅乾菜放入清水中浸泡五分鐘，擠干水份備用。梅乾菜稍微泡一下，洗洗灰塵就好了，泡久了反而會失去它的香味。

3.把豆角沖洗一遍，去頭尾，撕掉豆筋，擇成段，清洗乾淨，控干水份。我擇豆角前習慣先洗一遍，這樣可以減少農藥殘留。

4.起油鍋，放入豆角煸炒至表皮微皺。

5.再把豆角撥至一邊，放入梅乾菜炒香。

6.淋入適量清水，把豆角煮熟，再撒入鹽炒勻，即可出鍋享用。炒豆角鹽要在起鍋前放，不然豆角不入味。梅乾菜本身有味道，所以鹽要少放些，避免過咸，影響健康。

香菇炒牛柳

材料：香菇200克、牛柳150克、胡蘿蔔80克、春筍80克、香菜、黑胡椒、料酒、生抽

做法

1.香菇去根洗凈

2.然後一分為四

3.香菜洗凈切好

4.胡蘿蔔去皮切絲

5.將牛柳用料酒、生抽、黑胡椒腌制一下

6.起油鍋，倒入牛柳，翻炒一下起鍋

7.另起油鍋，倒入筍絲，胡蘿蔔絲翻炒一下

8.倒入香菇

9.翻炒一下，加一點點水

10.再倒入前面炒過的牛柳

11.加一點生抽提味

12.撒上香菜

13.翻炒一下即可

烹飪技巧：牛柳先腌制一下，炒的過程中用生抽請勺量

五花肉燉筍塊

材料：五花肉700克、春筍1個、油少許、大蔥半根、大蒜數瓣、姜1塊、八角2顆、鹽適量、白糖一小勺、醬油適量、料酒少許、香蔥少許

做法

1.五花肉切3公分厚的大塊；

2.溫水焯煮，撈出備用；

3.焯肉的同時，將剝掉外皮的春筍切大塊；同時另起一鍋煮開水；

4.大蔥切段、姜切厚片，大蒜、八角準備好；

5.鐵鍋中倒少許油，先將蔥姜蒜八角小火煸炒出香味；

6.將焯過水的肉塊入鍋中，小火煸炒至邊緣微微焦黃；

7.倒醬油、料酒、白糖、鹽上色、去腥；

8.筍塊已經煮開兩三分鐘了，撈出控水；

9.直接入肉鍋中，混合均勻後倒熱水，與肉塊平即可，蓋蓋子，小火燜30分鐘左右。

小貼士：1. 筍焯水煮幾分鐘，可以去掉澀味兒；

2. 用密封性能好的鐵鍋，可以將美味和水份鎖住，因此水不要放太多。

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