慈禧每天要吃「銅錢肉」，她得知原材料後，怒將100名御廚殺掉

所謂「民以食為天」，在任何時候，吃飽都是一個人最基本的需求。在經濟發展的過程中，自然會行程多個階級，較富裕的階級的飲食檔次自然要高一些，山珍海味應有盡有；而經濟能力較差的人自然想著的是溫飽，無暇考慮飲食上的享受。除此之外，事物也分為三六九等，粗茶淡飯和錦衣玉食是截然不同的。作為清政府後期的實際掌權者，慈禧自然是階層和事物檔次雙重的享有者。

正是從慈禧開始，「滿漢全席」受到所有人的關注。這並非是因為滿漢全席的菜品味道好，而是因為其菜品的種類繁多，雖然代表了中華飲食文化的巔峰，但是過多的菜品造成了大量的浪費。而慈禧身為掌權者，這種「鋪張浪費」在她這裡是正常的。

慈禧的餐桌上雖然不是時刻擺著「滿漢全席」，但陣仗也絲毫不差。每天慈禧用兩次膳，每次用膳她的餐桌上都有一百來道菜供其享用。慈禧一人吃自然是吃不完，所以，她都是撿自己喜歡的菜吃。可不管有多愛吃，一道菜都只能夾兩次。夾到第三次的時候，侍奉的太監會上前來將這道菜端走，這樣做的目的是為了讓慈禧這樣的皇族銘記努爾哈赤留下的「菜不過三口」的祖訓。

但是有一道菜，深得慈禧的喜歡。儘管每次只能吃三口，但是她幾乎每天每頓都會吃這道菜。而且，從名字上來看，這道菜也符合慈禧尊貴的皇家身份。這道菜的名字叫做「銅錢肉」。

這道菜在碟中甚是精緻，每盤中放置六片銅錢肉。其形狀真好似銅錢一般，原型的肉片中帶有四四方方的小口。大約是蒸制而成，上面淋上晶瑩剔透的芡汁。慈禧每次吃，都感嘆其口感的驚人。有次，慈禧心血來潮，問看一句這銅錢肉是什麼材料做的，太監支支吾吾不敢回答。慈禧眉頭一皺，將御廚傳召而來，問他銅錢肉的材料是什麼。

御廚被逼的無奈了，說出了原材料。原來，這銅錢肉使用的是驢鞭做的。慈禧一聽，臉色通紅，勃然大怒。在她看來，身為皇族和朝廷的實際掌控者，吃的竟然是這樣的東西，實在是無法饒恕。於是下令將御膳房的一百多個御廚全拉出去砍了，知道內幕的太監也拉出去砍了。

但是有趣的是，在清朝的史料之中，慈禧喜愛的菜還有一道，叫做清湯虎丹。這就耐人尋味了，驢鞭做的銅錢肉不能吃，虎丹就可以吃了？看來，這慈禧的有色眼鏡戴的還真的有一套。

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