美食推薦：菠菜卷，素炒平菇，猛火回鍋肉，蜜燒紅薯

蜜燒紅薯

材料：紅薯200克、冰糖50克、白芝麻少許

做法：

1、紅薯洗凈去皮，切1cm見方的小塊，裹上少許澱粉。

2、鍋內倒少許油燒熱，放入紅薯慢慢煎至表面焦黃，盛出備用。

3、鍋中放入冰糖和少許水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。

4、倒入煎好的紅薯，晃動鍋子讓糖汁均勻裹住紅薯，關火裝盤，撒上芝麻即可。這道蜜燒紅薯晶瑩剔透，甜軟香郁，還有養顏的功效呢

猛火回鍋肉

材料：五花肉300克，青椒1個，蒜仁6個，薑片1個，辣椒2個，五香豆乾6片，醬油2茶匙，豆瓣醬1茶匙，橄欖油適量

做法：

1.五花肉水煮至熟透切薄片備用，切的時候刀子往外用斜切的方式切片。

2.五香豆乾切切片備用 tips.切的時候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都會是斜的。 這樣切的好處是因為白色外

露的面積大，比較容易跟油脂接觸，就比較容易吸收醬汁的味道。

3.青椒切片。鍋中加入少許橄欖油油放入切好的豆乾煸至焦黃，之後加入蒜頭及薑片拌炒一下。tips.豆乾要先於蒜頭薑片先煸肝之後，後面下蒜頭薑片

爆香時，豆乾的香氣才會比較容易進入到豆乾。

4.加入五花肉片炒至焦黃。

5.加入紹興酒去腥提香，稍微燒一下有香氣出來，就接著加入醬油一同拌炒，炒均勻後再加入辣豆瓣醬。

6.之後加入青椒炒至熟透之後加入切片辣椒（只是為了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盤。

素炒平菇

材料：平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干紅辣椒6根 鹽1茶匙5克（用於浸泡平菇）鹽1/2茶匙3克（用於炒菜）糖1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）。

做法：

1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗凈。

2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水沖凈，瀝干。

3、黃瓜刷凈，切成菱形片（見圖）。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。

4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

菠菜卷

材料：菠菜200g；椰菜（完整的菜葉）150g；紅蘿蔔80g；鹽2g；芝麻醬15g；

做法：

1、紅蘿蔔切絲，出水1分鐘至軟身，瀝幹備用。

2、菠菜洗淨，切成約2英寸長的段，出水2分鐘。

3、椰菜葉出水1分鐘至軟身，之後徹底瀝亁。鋪在工作臺上，在菜葉一頭放上適量菠菜和紅蘿蔔。

4、像卷春捲一樣將椰菜捲起。重複此動作直到所有材料用完。

5、菠菜捲一切為二，撒上適量芝麻即成。

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