干鍋杏鮑菇

杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，營養豐富，怎麼做都好吃。 最好吃的還是干鍋杏鮑菇，配以五花肉，香煎再爆炒，焦香撲鼻，鮮辣過癮，超級無敵好吃，絕佳的下飯菜。

By 爾東美食記

用料

杏鮑菇 300g

五花肉 200g

芹菜 100g

小米辣 4個

豆瓣醬 15g

醬油 20g

姜 適量

蒜 適量

味精 少許

做法步驟

1、杏鮑菇切片，小米辣切小段，備好姜蒜

2、芹菜切段，五花肉切薄片

3、熱鍋放油，把杏鮑菇放入煎制

4、煎至兩面金黃，盛出備用

5、煎五花肉

6、放入姜蒜，小米辣，翻炒幾下

7、放入豆瓣醬

8、炒出紅油

9、放入芹菜煸炒

10、放入杏鮑菇，繼續煸炒

11、加入適量醬油，少許味精，翻炒均勻，即可出鍋

12、成品

13、成品

14、成品

15、成品

小貼士

杏鮑菇可以切的大一點，煎制會縮小。切的不要太薄，煎制會變薄，不夠脆韌。

杏鮑菇的營養功效

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

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