多少人鍾愛於它，卻不知道它的風險？醫生：一頓不要超過2兩

中餐是世界餐飲行業中種類最多的，中餐本身就分為四大菜系。

而各菜系的品種更是花樣百出，就好比一頭豬就能做出幾十道菜。

看吧，這就是中餐的魅力吧？

中餐雖美味，但有一個不得不說的缺點，那就是重口味，多鹽、多糖、多油等，這些做菜風格又都是身體健康得隱患，而且有的菜種和癌症也有一定關係，比如腌菜、泡菜、熏菜等。

紅燒肉想必大家都吃過，每個家庭做出來的紅燒肉味道都不相同，由紅燒肉演變的東坡肉以及寶塔肉等等，都是餐桌上的熱門菜，可謂是：「一盆紅燒肉，提升全家人的幸福感」。

紅燒肉中的雜環胺提高致癌風險！

在上個世紀七十年代末，人類的醫療技術開始進入了全面發展的階段，這階段醫學人員也從燒烤食物里提取出了一種致癌化學物——雜環胺。

根據報道稱：紅燒肉在做的過程中，會產生雜環胺致癌物，因為紅燒肉並不是一下就會熟的，它需要經過油炸、燒制、燉煮等漫長的過程，在這一過程中，雜環胺隨之產生。

雜環胺是世界衛生組織明確列出的致癌物質，在烹飪中產生的雜環胺與雌激素結合下，會形成類似雌激素的作用，導致人體激素異常，引髮乳腺癌的病發幾率。

大量研究證實，雜環胺會引起DNA的突變，這種基因結構與功能異常，會誘發癌症。

紅燒肉中飽和脂肪會損害人類血管！

這就不得不說，動物脂肪能滿足人體需要的一些營養，但每一種紅燒肉脂肪含量並不低，這也是如今帶有慢性病的中老年人飲食需要關注的焦點。

根據中國食物成分表顯示，豬肉平均脂肪含量約為37%，其中蛋白質含量為13%，而豬肉中的肥肉脂肪含量為88.6%，蛋白質只有2.4%。這對一半詮釋肥肉的紅燒肉，雖好吃，但是不要多吃。

紅燒肉這類脂肪類菜肴，它的熱量比糖、蛋白質高兩倍多，而肥肉裡面的脂肪大多為飽和脂肪，飽和脂肪會導致人體吸收大量無用的膽固醇，進而導致人體發生心腦血管疾病。

那你說了那麼多，以後我們都得成為了食草動物？

事實上，紅燒肉雖說有這樣那樣危險，但有一句話也不得不再次提醒：離開劑量談毒性都是在耍流氓，自然紅燒肉也是如此。

世界癌症研究基金會就曾建議：每周紅肉攝入量不宜超過500克，也就意味著一周大概1斤足矣。

少吃肯定是沒錯的，中國膳食指南也建議一次性最好不要超過2兩，同時也要注意不能偏食，吃肉的同時，對蔬菜的攝入也不能減少，這樣，我們才能維持體內的營養均衡。

不過話說回來，我們吃一頓餃子都不止2兩紅肉吧？

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