春天最鮮美的三道菜，美味可口又滋補，好吃不油膩

還有十多天就要到夏天了，全國各地的氣溫正在逐漸升高，在這時應該吃一些清淡又有營養的食物。今天小編將給大家介紹三道最適合現在吃的美食，香椿芽和艾葉的做法，下面就一起看一看吧。

香椿蒸蛋羹

食材：雞蛋3隻，香椿芽3顆，醬油10毫升，油適量

步驟：

一、準備一個小碗，打入三個雞蛋，用攪拌器把雞蛋打散。

二、把香椿芽洗乾淨，放在鍋中焯水一分鐘左右，焯水過後撈出瀝干水分。切的碎一點，打在小碗中，用筷子攪拌一下。

三、準備與雞蛋比例為3：2的純凈水，倒在小碗中，用筷子沿著一個方向攪拌均勻。

四、對做好的雞蛋液進行過濾，大約兩次即可，這樣做出來的雞蛋羹會更光滑。

五、準備足夠的水，倒在鍋中，大火燒開。把裝有雞蛋液的碗放在蒸籠中，蓋上鍋蓋，蒸制大約十分鐘左右。

香椿炒雞蛋

食材：香椿100克，雞蛋4隻，鹽3克，蒜1瓣

步驟：

一、把準備好的香椿芽清洗乾淨，對香椿芽進行焯水處理，焯水過後用冷水沖一遍，瀝干水分，切碎備用。

二、準備一個小碗，打入四個雞蛋，用攪蛋器把雞蛋液攪拌均勻，備用。在攪拌雞蛋液的時候一定要多攪拌一會，浙江煎出來的雞蛋會更加彭松。

三、準備適量鹽，蒜末，香椿芽粒，倒在雞蛋液中，攪拌均勻。

四、準備適量油，倒在鍋中，進行加熱，把香椿雞蛋液放到鍋中，靜等至雞蛋液定型，翻面，兩面都熟以後盛出即可。

艾草雞湯

食材：雞半隻，艾草1把，姜1片，鹽3克。

步驟：一、用清水把艾草清洗乾淨，艾草是野草，所以難免會有泥沙，所以清洗的時候一定要仔細一點。

注意：在製作艾草雞湯的時候可以根據自己的喜好選擇干艾草或者鮮艾草，干艾草一定要浸泡，新鮮的艾草要清洗乾淨。

二、把準備好的土雞清洗乾淨，剁成塊狀，再用清水清洗一遍，備用。

三、準備適量薑片，放到鍋中，加入適量水把雞放入鍋中，大火燒開，調至小火，煮制大約三十分鐘左右。

四、把艾草放入鍋中，煮沸後煲十分鐘左右。如果用的是干艾草，要在放雞肉的同時放入，新鮮的艾草在最後的時候放就可以了。

五、準備適量鹽，放入鍋中，攪拌均勻，煮制大約五分鐘即可。

大家學會這幾道菜的做法了嗎？

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