山藥別只會炒菜，做成這點心，補脾胃，不上火，軟糯香甜吃不膩
山藥可以補脾胃，是一種葯食兩用的食材。粗的山藥含水分較大，口感脆脆的，適合用來炒菜。細長的鐵棍山藥質地粉糯，特別適合拿來做糕點。
用1根山藥和1把紅豆就可以做出好吃不發胖的點心，做好的紅豆山藥糕，外皮是淡淡的山藥味，綿軟香糯，內陷是清甜的紅豆，軟糯香甜吃不膩，多吃也不會上火，全家人都喜歡吃。
山藥別只會炒菜了，不炒，不燉，做成這點心，補脾胃，不上火，軟糯香甜吃不膩。詳細步驟分享給大家，跟著我一起試試做吧。
【紅豆山藥糕】
【食材】：鐵棍山藥 4根，紅小豆 1碗，白砂糖 2大勺，糯米粉 1小碗。
【具體製作步驟】：
1.準備好所有的食材。山藥用刷子清洗乾淨表面的灰塵和泥土。做山藥糕的山藥最好是選擇細細長長的那種鐵棍山藥，蒸熟之後軟糯可口。還有一種粗的山藥是脆的，更加適合用來炒制。
2.將鐵棍山藥切成幾個小段，放入盤中。鍋中放入適量清水，放入蒸架，將鐵棍山藥放到蒸架上，將山藥蒸熟。
2.用筷子扎山藥，如果能夠輕鬆的扎透的話，山藥就蒸熟了。將山藥取出來，晾至不燙手的程度，然後將山藥的外皮撕掉。蒸熟的山藥很容易去皮。
3.用壓泥器或者勺子將山藥按壓成細膩的山藥泥，然後過篩一遍，會更加細膩。想省事的話，還可以用料理機或者破壁機。處理好的山藥泥拌入適量白砂糖，增加甜度。
4.紅小豆清洗乾淨，先放入沸水鍋中焯水，目的是為了去除紅豆的豆腥味，然後將焯過水的紅豆放入電壓力鍋中，放入清水，水量不要太多，剛好沒過紅豆表面就可以，將紅豆煮熟之後撈出晾涼，然後放入適量白砂糖，拌勻，蜜紅豆就做好了。
5.將山藥泥平均分割成均勻的等份，分別搓成圓圓的球形。
6.取其中一份山藥泥，將圓球形輕輕按壓成厚薄均勻的薄片。
7.挖一勺事先做好的蜜紅豆，放在山藥片中間。
8.將蜜紅豆包裹起來，收口部分捏緊，整理成圓形。
9.糯米粉用小火翻炒至熟，晾涼成為手粉，然後撒一些熟糯米粉到月餅模具裡面， 將多餘的糯米粉抖落掉。然後將包裹了蜜紅豆的山藥球放入月餅模具中。
10.然後輕輕按壓脫模，一個紅豆山藥糕就做好啦。依次將所有的山藥泥做完，就可以吃啦。
【小貼士】：
1.山藥表面的粘液接觸皮膚後會讓皮膚過敏發癢，蒸熟之後再去皮就不會有這個問題了。
2.山藥泥如果沾手的話，可以將糯米粉炒熟，或者用微波爐叮熟，可以用做手粉防粘。
3.山藥糕的餡料除了蜜紅豆，還可以根據個人的口味自由選擇，比如紅豆沙、棗泥、蓮蓉等等。
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