炒香辣白蘿蔔：白蘿蔔炒著吃竟然這麼好吃，再來兩碗米飯

白蘿蔔至今種植有千年歷史，有藥用價值，對消化和養胃有很好的作用。白白脆脆的蘿蔔，生吃熟吃都可，但是我們大多用來燉湯，吃它的本味。吃慣了蘿蔔清淡的口味，來點不一樣的吧！本道菜用川味紅燒的配料燒制，並添加了豬肉，豬肉煸出的動物油包裹蘿蔔，激發出蘿蔔獨特的香味。微甜微辣的下飯菜，宴請或日常食用都是絕佳。

炒香辣白蘿蔔

圖文 |小美的美食

白蘿蔔

適量

五花肉

適量

青椒

適量

紅椒

適量

油

適量

蚝油

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

鹽

適量

豆瓣醬

適量

1. 白蘿蔔切小片（不能太薄），五花肉同樣切小片，其他材料請按圖切好。

2. 白蘿蔔在水中煮熟後撈出濾干水分，注意是煮到保持脆度的熟不是煮軟爛。

3. 熱鍋適量油，放入五花肉片爆到微捲曲，放入蔥白、姜、蒜、豆瓣醬、蚝油。

4. 混合煸香。

5. 放入白蘿蔔片和少量鹽混合（豆瓣醬和蚝油的鹹度高，鹽量比平時燒菜少放）。

6. 下青紅椒繼續混合。

7. 放入蔥綠部分，關火混合均勻即可。

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