老師傅教你在家自製牙籤肉，吃著皮酥肉嫩，恨不得天天這麼吃！

牙籤肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷，具有溫補氣血，開胃健力的效果，下面一起來製作它吧。

一、牙籤肉

主料：豬瘦肉500克 清水35克 生粉適量 胡椒粉適量

輔料：辣椒粉適量 辣椒粉適量 五香粉適量 酷克壹佰奧爾良烤肉料35克

製作工藝：

1.豬瘦肉洗凈

2.切成2厘米的方塊

3.裝入盆中

4.放入奧爾良烤肉料

5.放入清水

6.混合均勻

7.混合均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，至少腌制4小時以上，有條件就腌制24小時

8.腌制好後取出，用牙籤串好，整齊的放入烤盤中

9.送入已預熱好的烤箱中層上下火220度， 烤20分鐘

10.還剩10分鐘時取出烤盤，翻面並撒上胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉

11.再送入烤箱，繼續烤10分鐘即可出爐

12.成品

13.成品

二、波浪牙籤肉

主料：裡脊肉300g 姜蒜少許 白芝麻少許 味素3g 自製烤肉醬5g

輔料：自製烤肉粉5g 生抽5ml 干辣椒少許 啤酒20ml 玉米澱粉5g

製作工藝：

1.裡脊肉洗凈，切2mm薄片待用,裡脊肉用烤肉醬、生抽、味精、玉米澱粉、啤酒抓勻，按摩5分鐘，蓋保鮮膜腌制30分鐘

2.將牙籤用開水浸泡30分鐘，清洗乾淨待用,將肉片串在牙籤上，收縮成波浪形

3.干辣椒切絲，蒜切片待用,坐鍋起大油，八成熱，下牙籤肉片炸3分鐘，撈起瀝油

4.坐鍋起油，下干辣椒絲、蒜片爆香

5.下炸好的肉片翻炒1分鐘,撒烤肉粉、白芝麻，翻炒均勻，出鍋即可

以上就是牙籤肉的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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