春天這菜多吃點，才2元一斤，補鈣效果比牛奶還好，孩子可以常吃
圖文/小談食刻
中國美食博大精深，但絕非一朝一夕才有，就比如我們常見的一些菜，比如洋蔥、洋白菜、生菜、菜花，這些都是外來品種。今天帶給大家的一種常見蔬菜，也是舶來品，它就是美洲南瓜，清朝中期才傳入的我國，我們習慣叫它西葫蘆。既然是外來品種名字也比較多，白瓜、小瓜、菜瓜等等，都是指的同一種。
春天這菜多吃點，才2元一斤，補鈣效果比牛奶還好，孩子可以常吃。西葫蘆作為清朝中期傳入的一種蔬菜，在以前營養價值大家都很少有關注，進了現代以後，人們對其營養價值也進行了一個深度的挖掘，它富含維生素C和葡萄糖營養元素，尤其是鈣含量極高，據統計，每100克可食部分，鈣含量可以達到22～29毫克。作為一種蔬菜，它不僅有豐富的鈣，還有纖維素和胡蘿蔔素，相比牛奶單純的鈣而言，西葫蘆的營養效果比牛奶還好，孩子可以多吃。
三月常吃它，營養全面含鈣高，孩子長個，女人嫩膚，比吃肉都香。西葫蘆不僅是補鈣小能手，它的含水量也比較高，女人常吃的話對肌膚可以起到滋潤作用，幫助消腫散熱，止咳潤肺。了解了這麼多，今天給大家帶來的是，西葫蘆炒酥肉，希望大家喜歡。
在講這道菜之前，教大家一個小訣竅，怎麼去選西葫蘆，根據我的經驗，買西葫蘆要挑那種大小差不多的，而且形狀要挺直，顏色比較鮮艷翠綠，拿在手中有點重量，這樣的西葫蘆往往是最新鮮的。
【西葫蘆炒酥肉】
主料：西葫蘆1個、酥肉80g
輔料：大蒜2瓣去皮切成末
調料：食用油、蚝油、米酒、生抽、鹽、蘸水、雞精
【做法】
第一步：新鮮的西葫蘆沖洗乾淨，切成大小均勻的小塊，接著沖洗乾淨你，瀝干水分備用；
第二步：酥肉是自己提前做好的，留了一些做這道菜，你自己也可以炸一些，用它打湯或者和我一樣炒菜；
第三步：鍋中放入少許的食用油，燒至5成熱的時候，放入大蒜末爆香，接著把西葫蘆片放進去翻炒，加入少許的米酒；
第四步：燜煮軟以後，把酥肉倒進去，一塊翻炒，加入鹽、蚝油、生抽，翻炒均勻，可以烹入少許的清水；
第五步：最後出鍋之前，放入蘸水和雞精，攪拌均勻，一道簡單又家常的西葫蘆炒酥肉就製作完成了。
【食刻說】
1、西葫蘆炒的時候一定要烹飪熟，所以做的時候盡量燜一下，但是建議不要蓋上鍋蓋，否則容易營養成分流失；
2、酥肉是自己炸的，如果嫌炸酥肉比較麻煩的話，可以自己去超市買點，回來再炒也可以；
3、西葫蘆炒酥肉，口感層次化更加明顯，把原本單一軟糯的口感，變得更加有筋道，吃起來也更香。
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