菠蘿蜜核你不知道的吃法 香甜鬆軟好美味 營養又滋補 寶寶超愛吃

菠蘿蜜香甜爽滑，成為很多寶貝們的心頭愛，可是一個菠蘿蜜的核至少要佔到重量的十分之一，扔掉實在太可惜，棄之可惜食之無味，畢竟拿菠蘿蜜核煲湯或是像蠶豆似的煮，味道都是太過單調，便想著，菠蘿蜜核主要成份是澱粉、脂肪以及蛋白質，是不是可以代替澱粉來製作蛋糕呢。

別說，還真試製成功了，雖然口感略粗，不如麵粉版的細膩，缺少戚風蛋糕的那種輕盈感，但味道確實還不錯。而且這種蛋糕寶貝們吃了可是好處多多，菠蘿蜜的核營養豐富，它含有多種維生素、氨基酸以及鐵、磷、鎂等多種礦物質，食用後可以滿足身體代謝時對不同營養成分的需要，還能排出身體內的毒素，預防便秘的發生。

寶寶烘焙食譜菠蘿蜜核戚風蛋糕的做法：

食材：菠蘿蜜核粉100克、雞蛋2個、細砂糖35克、玉米油20克、檸檬汁幾滴（或白醋）

做法：

1、菠蘿蜜核洗凈，用小刀在每一個核上劃開一道口子，放蒸鍋中蒸熟（也可以蒸米飯的時候順帶著蒸熟）；

2、蒸熟的菠蘿蜜核放涼後剝掉外殼，切小塊，放破壁機或料理機中，攪打成粉末狀；

3、分蛋器分離出蛋黃和蛋清，分放於不同的大碗中，蛋黃中加入十五克的細砂糖，用蛋抽攪打均勻；

4、放入玉米油（或其他無色無味的植物油），攪打均勻，倒入一百克菠蘿蜜核的粉，攪拌均勻成糊狀；

5、將幾滴檸檬汁（沒有的話白醋也可代替）滴入蛋清中，用電動打蛋器攪打出粗泡，將剩下的二十克細砂糖分三次加入蛋清中打發，至帶小彎鉤的九分髮狀態即可；

6、將三分之一打發好的蛋白糊倒入蛋黃糊中，拌勻後，倒入剩下的蛋白糊中，從底部輕輕翻拌均勻，蛋糕糊成；

7、將蛋糕糊倒入六寸的活底戚風蛋糕圓模中，八分滿，用筷子輕攪幾圈，去除大空氣泡，或震幾下模；

8、烤箱預熱，150度，上下火，中層，烘烤三十八分鐘（根據自家烤箱情況適當調整下烘焙時間），出爐倒扣，冷卻後翻面脫模，蛋糕即可食用。

這款蛋糕採用戚風蛋糕的做法，雖然口感上缺少了點細膩，但也別有一番風味，媽媽們不妨嘗試一下，怎麼說菠蘿蜜核也有提升免疫力和減肥的部分功效，就相當於對熱量和油的一種平衡了。

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