平時喜歡在家做的幾道菜，營養健康入味，家人每次都不夠吃！

紅燒黃花魚

用料

材料：；黃花魚1條（450克）；配料：；大蔥白、姜、蒜末各1茶匙；調味料A：；料酒2大匙；生抽3大匙；蚝油1大匙；砂糖1小匙；高湯（清水）半杯；水澱粉：；玉米澱粉1小匙；清水2大匙

做法

準備工作：黃花魚開肚去內臟，颳去魚鱗；大蔥，生薑，大蒜切碎。

平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。

將黃魚身上的水份擦乾，放入用小火慢煎約10分鐘。

煎好一面後再翻面煎約10分鐘至表面金黃色，煎好後盛出備用。

另起炒鍋放入兩大匙油，冷油放入，蔥，姜蒜末爆炒出香味。

將調味料A混合均勻備用。將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A及清水半杯，水澱粉預先調勻備用。

中火煮開後，轉小火加蓋燜煮至湯汁剩下少許，將魚先盛出，剩下的湯汁加入水澱粉煮至湯汁濃稠，淋在魚身上，再灑上蔥花裝飾即可。

韭菜南瓜

用料

日本南瓜半個；韭菜1把

做法

南瓜洗凈，切片，太薄容易碎，太厚費煤氣，相信大家能把握好的！

韭菜洗凈，切段，唔，大約…大拇指那麼長~

身手矯健一點，倒油，點火，微微冒煙後，伴隨「呲啦」一聲，利落地倒入南瓜翻炒~

加適量開水，多了變湯，少了焊鍋，相信大家依然能把握好！

加鹽，把握好！

煮到南瓜差不多熟了，放入韭菜，翻拌均勻，完全熟透後就可以採下來…不，是盛出來了！

東北地三鮮

1.將土豆，蔥，大蒜去皮同茄子，青椒分別洗凈。

2.土豆和茄子切成滾刀塊，青椒用手掰成塊狀，蔥切末，蒜切片。

3.將茄子塊沾上干澱粉。

4.鍋中油燒熱後，放入土豆炸至金黃色。

5.再將茄子炸至金黃色，倒入青椒，然後立即撈出茄子和青椒。

6.炸好後，控凈油。

7.將炒鍋留少許油，放入蔥末，蒜片爆香。

8.再倒入炸好的土豆，茄子，青椒。

9.加入生抽，鹽，白糖煸炒，再加入水澱粉勾芡，最後加入味精炒勻。

白蘿蔔丸子

1.白蘿蔔一根，一斤多的就成，洗凈去皮

2.用擦子擦成絲用鹽腌上

3.腌十分鐘擠掉多餘水分

4.蘿蔔絲放上五香粉和雞粉還有少許澱粉

5.接著放入麵粉打入雞蛋攪勻

6.攪拌好的麵糊應該稍稠一些

7.上鍋倒油，油熱後用筷子把麵糊夾入油裡頭。

8.等丸子烤至顏色變黃，出鍋就行。

水煮魚

用料

草魚一條；豆瓣醬20克；青菜300克；料酒5克；生抽3克；醋3克；糖3克；姜一塊；蒜3瓣；香菜3顆；紅薯粉5克；干辣椒十幾個；花椒5克

做法

草魚切薄片，洗幾遍到水清澈。我一般只要魚片，魚頭魚骨可以燉湯，或者做剁椒魚頭、炒辣椒等等

青菜燙八分熟墊底，任何你喜歡的青菜都可以，不一定非要豆芽

鍋中加少許油，中小火煸豆瓣醬到出紅油，再加姜蒜蔥一起煸香

加水煮開，加料酒、生抽、醋、糖、鹽、味精，倒入裝青菜的碗中

魚片瀝干水份，加適量鹽和料酒，然後加紅薯粉拌勻，（生粉也可以，但沒有紅薯粉嫩）最後再倒入少許油拌勻，這樣魚片不會粘在一起。魚片不要過早腌制，現腌現用最嫩

油燒到五成熱（插入筷子冒小泡），分幾次倒入魚片滑熟，變白即可，快速撈到青菜碗中。這種用油滑熟的魚片很嫩，也不會腥，是一個做廚師的朋友告訴我的，餐館的水煮魚基本都是這樣做。傳統做法的魚片我總覺得有點腥

魚片依次滑熟，撈到青菜上面

鍋中留點油，倒入干辣椒炒到微微有香味，再下花椒，一起煸到香味十足

把煸香的干辣椒和花椒倒在魚片上，最後再撒香菜，麻辣鮮香的水煮魚就可以享用了！

平菇燒豆腐

用料

平菇200g；老豆腐一小塊；大蔥一小截；生抽2勺；老抽1勺；糖1勺；大蒜葉一根

做法

準備用料。生薑和大蒜不需要，亂入了。

油鍋下大蔥爆香

放入平菇翻炒

放入適量水

老豆腐切塊，嫩豆腐也可以，看喜好

豆腐入鍋，放鹽，大火燒開再轉中火煮五分鐘，豆腐不要翻炒，輕推即可

玉米澱粉準備好

水剩不多時加入生抽老抽白糖。。我這次水有點多了

放大蒜葉子

最後出鍋。

孔雀開屏

1.水開加生薑.蔥白.鹽.白糖，蝦

2.煮熟蝦，放味精，撈出，擺盤。留湯備用

3.一部分黃瓜刮長片，改條。另外切小半圓片

4.蒜剁蓉，黃瓜擺盤裝飾

油炸雞翅

1.雞翅加鹽，耗油，醬油，五香粉腌制最少兩個小時

2.油熱放入腌制好的雞翅

3.用中火炸

4.炸至金黃色翻另外一面

5.兩面都炸至金黃色就可以了

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