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美食推薦:酸辣粉絲,番茄黃豆,五花肉木耳燒豆腐,酒香茄子

五花肉木耳燒豆腐

材料:豆腐400克,五花肉100克,雞蛋2個,木耳10克,杭椒3個,美人椒2個,豆瓣醬1茶匙,白糖少許,生抽、食鹽、老抽、蔥、姜各適量

做法

1、準備食材,五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。

2、青紅尖椒斜著切成段,蔥姜蒜分別切末備用;五花肉切薄片;豆腐扣出,切成塊。

3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出。

4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。

5、用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊,放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香,炒出豆瓣醬紅油;炒出紅油後加入少許老抽調色;翻炒均勻後,加入煎好的豆腐、泡發好的木耳;加水至食材的2/3處,大火燒沸,改中小火燜燒幾分鐘。

6、燜至湯汁減少,加入炒好的雞蛋、青紅椒段;翻炒均勻後,加入少許食鹽、白糖、生抽調味;翻炒均勻後用水澱粉勾芡;推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。

酸辣粉絲

材料:粉絲 200克、墨魚丸 5個、黑豆苗 30克、綠豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2張、肉丸 5個、香菜 3棵、火鍋底料 10克、芝麻油 5克、醬油 5克、蘋果醋 5克、雞精 3克

做法:

1、準備適量粉絲,放入溫水裡泡軟備用,香菜和黑豆苗備用

2、綠豆芽和千張,肉丸和墨魚丸

3、油酥花生仁備用,準備味極鮮醬油和蘋果醋備用

4、香菜洗凈切碎,千張洗凈切絲備用,將泡好的粉絲,瀝水撈出備用

5、鍋內加水,放入適量火鍋底料燒開,下入丸子和千張絲煮透

6、千張絲和丸子煮入味後,下入黑豆苗和綠豆芽燙熟,加入芝麻油和雞精調味備用

7、另取一口鍋,燒開水下入泡軟的粉絲煮好

8、取大碗,倒入醬油和蘋果醋,將燙好的粉絲撈出放入碗中,加入香菜和油酥花生

9、將煮好的湯,澆入粉絲碗內,拌勻即可食用

酒香茄子

材料:長茄子,青椒、西紅柿、蒜。

做法:1.茄子削皮,切塊放入盤中;

2.表面均勻撒少許鹽,腌制10分鐘;

3.大蒜切片炒香後,放入茄子。

4.茄子開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料翻炒均勻,加入啤酒(沒過茄子);

5.出鍋前,澱粉勾芡即可

番茄黃豆

材料:1個番茄、100g黃豆、80g番茄醬、適量鹽、5g糖。

做法

1、準備好所有的食材。

2、黃豆提前泡發8個小時以上。

3、西紅柿開水燙一下,然後去皮切丁。

4、炒鍋加熱放入番茄片刻,然後加入番茄醬繼續翻炒。

5、加入適量的清水煮上5分鐘,然後用攪拌器把西紅柿打碎。

6、倒入泡發的黃豆,大火煮開,小火燉煮1個小時。

7、加入鹽、加入糖調味。

8、大火收濃汁即好。


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