天津一家傳統炸糕店，每天只開到早上10點，四小時賣完200份

對於天津的特色美食，大多數人印象最深的都是狗不理包子，因為狗不理是天津的地標性美食，很多去天津旅遊的人都會嘗一嘗。但其實天津的特色美食多著呢，還有吃麵茶、鍋巴菜、煎餅果子、春卷、百果碗糕等等，這些都要比狗不理好吃，而且更受天津人的喜歡，所以說去天津旅遊別的只吃狗不理包子。

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而在天津還有一種美食深受當地人的喜歡，人們為了吃到這種美食寧願早上睡少半個小時去排隊買，這就是炸糕了。像這家30年的張記炸糕生意就很火爆了，每天六點開始營業的時候，店門口就有人在排隊了，一直不停的炸油糕都不夠賣，到早上十點就能賣完200份炸糕，買不到的人就只能等第二天才有了。

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不得不說，這家炸糕店這天津人的心中還是很有分量的，做出來的炸糕很受認可，吃過的人都說味道很正宗。其實這炸糕就有點像炸湯圓，它是用米粉做的外皮，揪一團包上豆沙餡，稍微按扁就可以下油鍋炸了，看老闆做炸糕的動作非常快，兩三秒就能包一個，不愧是做了30年炸糕的「老手」啊。

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當炸糕做好之後，就會被放入一個低油溫的鍋里，等炸到表面定型了，再撈到油溫較高的鍋里，一直炸到表面金黃酥脆，這就可以出鍋里，看這賣相就很有食慾了。不過心急的人可吃不了熱炸糕哦，因為剛出鍋的炸糕是非常燙的，可能外面吹涼了，但咬到裡面的時候就很容易被燙到了，所以這炸糕不能吃得太急。

而這家炸糕店之所以那麼受歡迎，當然是因為份量實在又美味啦，從豆沙餡到麵糰都是老闆親手做的，而每一個炸糕裡面都會包一大團豆沙餡，看這黑色的豆沙都有點透出來了，就知道有多飽滿了，吃起來香甜酥脆，讓人感覺很滿足，怪不得四小時就能賣200份炸糕了。不知道大家有沒有吃過這家店的炸糕呢？

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