最近各地的氣溫都開始升高，預示著夏天即將到來，這個時候最受歡迎的就是一些讓人清爽的菜了，當然只吃菜是不行的。今天營養師大喬就給大家帶來一款適合熱天吃的美味，它就是涼麵，這次給大家的做法可是我80歲奶奶的涼麵秘方，只需要簡單幾步出鍋，超級好吃，保證你吃過一次再也不吃路邊攤了。一道美味的涼麵又有蔬菜又有麵條，怎麼吃也不膩，而且涼麵的營養價值也是非常的高，涼麵和蔬菜搭配還有減肥的功效。接下來就給大家介紹具體的製作方法，一起學習一下吧！

涼麵

By 美食小編

配料：

雲吞面 500克、胡蘿蔔 40克、黃瓜 40克、精鹽 10克、姜 10克、蒜 10克、冷開水 1小碗、生抽 25克、醋 25克、白糖 5克、味精 5克、花椒油 10克、紅油辣椒 30克、色拉油 1小勺、香菜 30克、花生碎 10克、芝麻 5克

烹飪步驟：

1.胡蘿蔔去皮切絲

2.胡蘿蔔絲用5克鹽腌制十分鐘

3.黃瓜去皮切絲

4.碗中依次放入姜蒜、1勺冷開水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、紅油辣椒後，拌勻放置10分鐘

5.雲吞面放入沸水，撥散煮三分鐘，撈出放入冷水沖涼

6.麵條放一小勺色拉油拌勻後，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、花生碎和黑芝麻

7.撒上配製好的調料，攪拌均勻便可以享用了

烹飪小貼士：

1、涼麵又稱冷麵，也稱「過水麵」，古稱為「冷淘」，源於唐朝 ，是指涼吃的麵條，主要食材有麵條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。

2、吃了涼麵之後，可以補充人體所需要的營養物質。平時把涼麵和蔬菜一起吃可以起到一定的減肥功效，是因為兩者之中含有的熱量都比較低。

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