幾道簡單易做的家常菜，給家人不一樣的味蕾感覺，好吃到舔盤！

蒜泥蒸茄子

1.茄子去皮

2.切條

3.微波爐加熱十分鐘左右

4.出來了晾涼

5.蒜切碎

6.蒜放在茄子上，撒上適量的鹽，淋香油

家常回鍋肉

1.切蔥姜備用。

2.切尖椒備用。

3.木耳泡發洗凈備用。

4.把煮熟的五花肉切片備用。

5.起炒鍋，把五花肉煎至兩邊金黃。

6.留余油，放蔥姜干辣椒，大料，花椒煸香後放入郫縣豆瓣醬，煸出紅油。

7.然後放入木耳煸炒。

8.再把煎好的五花肉放進去，放少許鹽，少許醬油煸炒。

9.都煸炒好以後關火前放入尖椒略加翻炒關火，關火後放少許雞精，淋入香油。

蒜蓉茼蒿

1.茼蒿清洗乾淨

2.撈出控干水份，放入菜板上

3.用刀把茼蒿切段

4.切好的茼蒿

5.蒜切末備用

6.鍋燒熱，放入食用油

7.爆香蒜末

8.放入茼蒿

9.翻炒均勻

10.加入一小勺鹽

11.在加入一小勺雞精

釀油豆腐

1.材料油豆腐、五花肉(買時叫老闆攪碎為肉泥)、蔥、蒜

2.蒜剁成蒜蓉、蔥切成蔥花

3.肉泥放蔥花、蒜蓉、生粉、鹽、醬油、蚝油、油

4.拌均勻、腌制5分鐘

5.油豆腐切開兩半

6.把腌制好的肉泥釀入油豆腐里

7.依次把肉泥釀入油豆腐里

8.碗里加適量清水、放1勺醬油

9.鍋燒熱放油、放油豆腐去煎(肉朝下)

10.煎至金黃、翻油豆腐(肉朝上)

11.倒入調好的醬油汁

蔥姜炒蟹

1.螃蟹去掉蟹肺蟹心等不能食用的部位。

2.一分兩半，切口沾上澱粉。

3.青椒切條，姜切絲，蒜切片，香蔥切段。

4.把姜蒜蔥白放入油中爆香。

5.放入辣醬和青椒翻炒均勻。

6.放入蟹，淋上料酒，放糖，鹽，少許水炒一會，待收汁即可。最後放入香蔥的蔥葉。

紅燒獅子頭

1.蔥、姜切沫，香菜切段。

2.將肉餡放入碗中，加入鹽、味精、料酒、蔥姜沫用力攪拌上勁；再放入清水、雞蛋、澱粉攪拌均勻，腌制約20分鐘。

3.熱鍋下油燒至六、七成熱，把肉餡團成50克左右的肉球，放入熱油中炸至金黃控油撈出備用。

4.熱鍋下油，放入大料爆香，然後加入蚝油炒香，再加入清水、鹽、味精、白糖、老抽、雞粉、胡椒粉大火燒開。

5.最後放入炸好的獅子頭中火燉20分鐘。

翡翠羹

做法

1.菠菜葉擇洗乾淨，剁成菜蓉；

2.雞脯肉剁碎成蓉；

3.炒鍋放入豬油燒熱，投入菠菜末炒勻，放精鹽、料酒、白糖、味精拌勻，加雞湯適量，不停地攪動；

4.以濕澱粉勾芡即成稠菜羹倒入湯盤一邊；

5.蛋清在碗中打散，加入雞蓉、薑末、精鹽、料酒、白糖調好口味，雞湯適量加入濕澱粉攪打至起泡沫；

6.炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，倒入雞蓉糊，用手勺調成稠羹倒入湯盤另一邊，將湯盤放入屜里，用旺火蒸10分鐘取出

醬燒青椒冬瓜

材料：冬瓜500克青辣椒20克蒜10克豆豉3克有機茶籽油15克；海鮮醬2匙蚝油1匙熱炒露1匙糖1克；

做法

1.準備好各材料；熱鍋燒熱茶籽油，爆香蒜子；下豆豉、冬瓜塊大火煎；

2.把冬瓜煎至帶黃；下海鮮醬，蚝油、糖；待冬瓜燒至熟透，下青辣椒翻炒一下；

3.邊翻炒邊注入小許米酒；再下點熱炒露；大火稍炒一下，關火；上碟即可食用

醋溜辣椒

材料：薄皮青椒240克、醬油2茶匙、醋數滴、鹽適量、糖1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1、將青椒去籽，切成滾刀塊

2、碗中放入醬油、蚝油、糖、醋、鹽、適量的水，攪拌成調味汁

3、鍋中倒入適量食用油，燒至8成熟後下入青椒，稍微過一下油，然後快速翻炒。

4、把調好的醬汁倒入鍋內翻炒至表層像虎皮一樣微皺、發軟，味道更佳。

番茄滑牛肉湯

材料：牛肉100克、番茄1個、金針菇50克、生薑、蒜瓣、蔥花、生抽、耗油；

做法

1，牛肉切片，用刀背拍散。加入適量生抽拌勻。加入澱粉和適量清水拌勻待用。

2、番茄去皮，切小塊。

3，鍋內放油，小火加入生薑蒜瓣炒香。 加入番茄翻炒。

4、加入耗油，鹽翻勻。

5、加入1碗清水，大火燒開，水開後用筷子把牛肉夾入鍋中。

6、煮沸後加鍋蓋關小火慢煮10分鐘。

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