一頓早餐看見一個中國
由福建省廣播影視集團海峽衛視和騰訊視頻聯合製作的百集美食短紀錄片《早餐中國》近日開播，它用每集5分鐘的片長，在電視節目短製作、移動傳播碎片化的主流形勢下，講述中國區縣裡聞香識味的早餐故事，受到觀眾熱情追捧。其總顧問是操刀《舌尖上的中國》與《風味人間》的陳曉卿，他在《早餐中國》的宣傳片中提到：「早餐是區分不同城市的風味標準！」從播出的幾集中可以看出，網友互動彈幕「嗦粉的聲音就地道」、「崽啊，嗦了這碗粉」、「吃貨打卡」等不一而足，方言的強烈代入感精確解答了導演這句話的含義。
片子沒有精製的旁白配音，沒有高空的航拍視覺，沒有複雜多變的後期包裝，取而代之的是可愛活潑，展現生活風、有趣風的畫面處理，觀眾可以走進街頭巷尾，身處車水馬龍的鬧市區，聚焦往來不絕的用餐人，感受熙熙攘攘的生活氣息，放眼「活著」的景象。
做餐人秉承貨真價實、火候十足的質樸為用餐人提供多年原汁原味的「老味道」，用餐人因為喜愛「這口兒食兒」持續光顧價格實惠、本土味道的早餐店，他們就在這樣的關係中講述著中國人的智慧，表達著煙火氣里的生意經：堅守不變的味道本分，恪守貨真價實的良心美德。《早餐中國》每集都有固定環節，介紹一下「每個老闆都有自己一首單曲循環的歌曲」，從生活的常態和愛好展現勞動者的業餘時光和生活情趣，別具特色。
《早餐中國》的總顧問沈宏非希望通過這個紀錄片，喚醒觀眾味蕾的同時，鼓勵大家早起去吃早餐，喚醒中國人漸漸失落的習慣和意識。都市生活中的年輕人是工作的主力軍，面對生活壓力，總是在熬夜加班後睜開惺忪睡眼快速投入到第二天的工作中，或者抓起路邊攤上冒熱氣的吃食一路小跑趕地鐵，很難有悠閑自得品一頓佳肴的機會。然而早餐不是某些地域和某些人群獨有的奢侈，而應該成為飲食文化中不可或缺的精神標杆。
因此片中說「只要早起，你就能找到故鄉」， 這其中表達著早餐文化不僅是」吃「的本身意義，更在吃的過程中找回健康、遇見樂趣，講述形形色色的故事；不僅是豐富多彩的早餐樣式的展出，更要探索用餐人和做餐人的生活形態，或安靜祥和、或匆碌繁忙，帶給人們更多的思考和生活習慣的改變。
一座城市最吸引遊客的必定是美食，以早餐這個人們最熟悉、最感興趣的話題作為切入點，來記錄吃用餐人和做餐人的生活狀態、想法思考、生活智慧、信仰信念與人生品德。全國早餐的樣式、種類和味道不盡相同，但是早餐里體會到的鄉愁、包容和傳承味道卻相似。早餐不僅暖胃充饑，更是人們期盼美好生活奮鬥的開端，多點煙火氣息才是生活本來的樣子。
