眼看沒幾天就到五一假期了，這時間來到5月，氣溫就一天天的越來越高了，炎日的夏季算是步步逼近了。這個時節正是一種很常見的蔬菜最水水嫩嫩的時候，它就是青椒！雖然現在大棚技術很普及，一年四季也都能吃到新鮮的青椒，但是五六七這幾個炙熱的月份才是青椒真正最美味的月曆。

現在的青椒處於初期階段，水嫩多汁，連籽都是嫩的，非常適合連皮帶籽一起吃。這麼嫩的青椒當然最適合做虎皮青椒了，這也是這段時間我們家最愛的菜。一口下去，香脆的外皮，清甜多汁的肉，還有那在口中狂舞的籽，這簡直就是享受啊。不過需要吐槽的就是價格有點小貴，現在的青椒產量還不大，有的價格都要接近10元一斤而且還很堅挺，像我買的這種好幾天的價格都是9.58元/斤。但為了享受到這初夏的美味，貴點也值得。

青椒維生素C含量豐富，還有開胃消食的功效，來上一盤虎皮青椒吃著比肉都香，而且還能多下一碗飯。下面就看看虎皮青椒的具體做法吧。

虎皮青椒

【食材準備】

青椒，豆豉，大蒜，鹽，生抽，食用油

【做法過程】

1、 青椒去蒂洗凈，用刀拍扁、拍裂，大蒜拍扁切碎。

2、 熱鍋，放適量油，倒入青椒，用鍋鏟去壓青椒，壓扁都可以，直到青椒表皮起皺。

3、 然後加入豆豉和大蒜碎，快速翻炒均勻。

4、 最後再放適量鹽和生抽調味，炒一會青椒稍微發蔫即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1、 青椒的要挑新鮮皮薄脆嫩的，顏色淺一點的比深顏色的嫩。

2、 我這裡是先放了油煎青椒，另外也可以先干炒出虎皮再放油，兩種做法我都試過，覺得都差不多，自己家裡做開心就好。還有一種是油炸虎皮的方法，這種要大量油來炸，操作複雜，飯店大廚多用這種。

日日之食，自己下廚，做家常菜，吃出美味和健康。喜歡的朋友別忘記關注、點贊、收藏和轉發，如果您有什麼想法和建議也歡迎留言討論哦，【0零點食刻美食】為吃而努力！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！