紅薯葉為什麼一炒就黑？原來是少放了一種東西，難怪也不好吃

現在的人都喜歡葷素搭配，就算沒有肉，青菜也是不能少的，除了平時大家經常吃的幾種青菜之外，很多人也是喜歡吃紅薯葉，以前這種葉子都沒什麼人吃，但是現在卻很受大家的喜愛，因為這種紅薯葉不需要噴什麼葯，就能夠長得很好，所以是綠色食品。

紅薯葉就是地瓜的葉子，吃起來非常的嫩，而且有提高免疫力，保護視力的作用，所以受到了大家的喜愛。連飯店那些都是有炒紅薯葉，看起來綠油油的，非常的有食慾。平時很多家庭也愛買這個地瓜葉，地瓜葉的製作方法也是非常的多，可以涼拌，也可以炒著吃，不過大多數人都喜歡炒著吃，覺得更加美味！

一般人在家炒紅薯葉，都是先把蒜末拿下去炒，然後把紅薯葉放下去炒，加點調料品，就這樣盛出來了，但是會發現這樣炒出來的地瓜葉有點發黑，看起來沒有綠油油的感覺。其實炒紅薯葉會出現這個問題，是因為在炒的時候，你少放了一個東西。

在炒紅薯葉的時候，先把蒜末放下去爆炒，蒜末可以增加紅薯葉的香味，然後迅速翻炒，記得這個時候是大火，然後炒至7分熟的時候，轉成小火！這個時候，放點料酒在裡面，這樣地瓜葉就不會發黑。最後面放調料品，好了之後把菜盛起來，這樣炒出來的地瓜葉顏色好看，味道也是更加的香，不會吃起來覺得老。

其實很多人就是因為少放了料酒，所以炒的地瓜葉才會發黑，味道也不好吃。其實在炒的時候，加點料酒，這樣炒出來的紅薯葉就不會發黑，其實一點點小技巧，就可以讓菜變得更加好吃，你們學會了嗎？

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