晚飯吃飽了么？看完這篇推文，你可能會餓

科教授為喜歡《百家講壇》的朋友們送福利了，點擊下方小程序，就可以用「聽」的方式獲取更多內容。

五一假期的準備已經進入白熱化階段，在多方考慮下，科教授決定假期去上海玩耍，弄堂裡面轉悠轉悠，再去外灘喝杯小酒，當然！更少不了吃好吃的！

麵食

蔥油拌面：

這道充滿上海風情的簡單面點，深得人心啊。隨便上網翻翻，很多美食博主都會教你怎麼做蔥油拌面，但是到了上海，肯定要吃原汁原味的它呀。雖然簡單樸實，卻香氣撲鼻，必須吃！

辣肉面：

店小二把熱氣騰騰的辣肉面端上來，微辣鮮香，麵條彈牙，紅油透亮，肉糜濃香，一碗面吃得人滿頭大汗，呼。

大腸面：

干煸肥腸、溜肥腸的濃郁滋味你喜歡嗎？重口味的朋友們，一定別錯過這嚼勁十足，油汪汪的大腸面。

黃魚面：

新鮮黃魚去掉頭尾和大骨，魚肉雪白細膩，滑而不柴，一點腥氣也沒，湯頭看似清淡，味道卻十分濃郁，有什麼比魚肉配面更能滿足一個人的胃呢？

冷麵：

此冷麵非朝鮮冷麵，勁道乾爽的加蛋韭葉面，夾著清香脆嫩的面澆頭，伴著花生醬的香甜和香醋作料的咸酸，送進嘴裡，從身到心開始湧現出一種說不出的清爽和快活。五月天氣還不夠熱，但是吃一碗也夠爽啦！

小吃

上海的平民美食大多沉澱在弄堂之中或是街邊不起眼的小店裡，這些獨具風味的「人間煙火」，我們必須要在肚中給它們留下位置。

蔥油餅：

老上海蔥油餅大小十公分左右，厚度不大於一公分，外皮酥脆，內里鬆軟，咬開之後，層層疊疊，夾了大量的蔥花，蔥香味兒和豬油的香氣完美的融合。

栗子蛋糕：

細膩的栗子泥，配上輕盈的奶油，一勺下去軟糯香甜，濃郁的栗子香、清甜的奶油香，再加上一絲酒香，口感豐富，味道層次分明。

摜奶油：

就是扎紮實實滿滿一杯的攪打過變蓬鬆的奶油啊！小孩子絕對很愛吃！

別司忌：

它的名字，是由英文「biscuit」音譯過來的。類似於麵包干，有濃濃的黃油香味，表面撒上一層細砂糖，入口香甜，咬一口鬆脆可口，根本停不下來！大家可以多買點帶回去給家人朋友嘗嘗。

西番尼：

這個蛋糕的名字也太浪漫了吧！吃起來也是辛福感滿滿，香濃的巧克力塗層一層一層包裹著綿密的海綿蛋糕，中間還夾有甜甜的果醬！果然，甜品真能令人愉悅！

最後要推薦大家嘗嘗小籠包，上海小籠包不放糖和醬油，肉餡多湯汁，毫不油膩，一口咬上去吸掉湯汁，配著鎮江醋就更有味道了。

通常上海小籠包都要用小餛飩來配，小餛飩里肉餡星星點點，基本就是筷子頭一點。湯頭是用熬白又熬清的骨湯，配紫菜、蔥花、蝦皮、蛋皮絲，這一碗小餛飩簡直太秀氣了！

《百家講壇》

《絲路上的古城》

播出時間：4月24日-5月1日 11:53

監製 / 閆東 主編 /劉銘 黃麗君

編輯 / 張蘭 於毅 李欣（實習）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！