Netflix 拍了一部關於小吃的美食紀錄片《街頭絕味》，和《主廚的餐桌》同個班底

Netflix的美食紀錄片《主廚的餐桌》第6季在年初2月播出，這部系列美食紀錄片從記錄米其林大廚，到逐漸把鏡頭對準新進代表性的餐廳里的「平凡大廚」，但無論是著名還是小眾，每個主廚身上都融匯了對食物的愛、對自我的懷疑和挑戰以及對時代的記錄，難怪被稱作「交響樂般」的美食紀錄片。

而這次，《主廚的餐桌》的原班底正式走出了體面的餐廳，來到了街頭，於是就有了4月26日上線 Netflix 的這部《街頭絕味》（Street Food）。

在之前 Netflix 放出的預告片里，這部《街頭絕味》第一季可以又被稱作「亞洲街頭絕味」，因為這一季的9處取景地都在亞洲，其中有日本大阪、泰國曼谷，也有中國台灣嘉義等，可惜沒有大陸街頭美食上榜，平心而論可能少了一些說服力，《風味人間》和《人生一串》都表示不服。

不過從上線的內容來看，《街頭絕味》還是展現了深度挖掘主廚，將戲劇化的人生經歷和美好食物結合在一起的感人戲路。

比如第一集里的「街頭小吃女王」、已經70多歲的硬核曼谷奶奶「痣姐」（Jay Fai）。

痣姐又颯又美，帶上護目鏡掌勺就是小吃女王，換回便裝塗上口紅就是個氣場老太。

她的人生跌宕起伏，曾經在年少時經歷大火失去一切，後來也一直只以在街頭做菜為生。

然而就在這看似狹窄的人生範圍之中，她在很多重要節點都做出了孤注一擲的選擇：借錢開了自己的店面、引入昂貴的海鮮食材、不斷開發新菜……

「我不僅僅是一個街頭廚師，我是一位主廚（I am not just a street cook，I am a chef）」

跟著鏡頭一起去回顧痣姐的人生經歷，會發現正是如這句話所展示的那樣，這位女士身上的尊嚴和勇氣讓她閃閃發亮。

痣姐的菜單不斷加長，最後居然有上千種之多，在這其中，她不僅製作出獨特的冬陰功湯，還憑藉自己的蟹棒烘蛋斬獲一顆米其林星。 痣姐的「蟹棒烘蛋」用的是上好的螃蟹，以金黃蛋皮包裹滿滿的新鮮蟹肉，蛋皮飽滿，蟹肉多汁。

誰曾想當你來到曼谷街頭，找了個不那麼髒的位子坐下，得以享用的是用高級食材（當然菜賣得也挺貴）和街頭技法做出來的混合美味呢？

也正是如此，2017年，米其林第一本曼谷指南出爐，有17家餐廳摘星，其中「痣姐」獲得米其林一星，是其中唯一一家街頭美食。2018年，痣姐繼續蟬聯一星。

我為我的大膽而驕傲，並且從未後悔。（ I am proud of my boldness，and never regret）

在《街頭絕味》的第一集，除了痣姐，故事裡也有其他兩位曼谷街頭廚師的故事——不是每個人都會獲得米其林，但是他們的食物也每天都在街頭撫慰千萬人的胃口和心靈。

正如預告片里所說，這是亂七八糟的美食天堂，讓我們認識本土英雄，頌讚街頭美食。

話不多說，接著看劇去了，祝我們每天都有好胃口。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！