家中的蜂蜜突然結晶，是不是壞了？營養成分又會不會改變呢

作為一種營養極其豐富的食物，蜂蜜在我們的生活中一直都有著很高的地位，許多人也喜歡吃蜂蜜。且在具體食用時，我們可以把蜂蜜用來做許多東西，代茶飲、甜品、烹飪菜肴……許多地方都少不了它的身影。

蜂蜜有著與我們體內血清濃度十分相似的無機鹽、維生素以及多種微量元素，因此其營養價值其實是非常高的，這也是為什麼蜂蜜在日常養生中如此受歡迎。且它還能美容養顏，補益氣血，潤腸通便，食療作用也很顯著。

許多朋友家中可能都會常備蜂蜜，並儲存起來，在需要的時候用於食用。但可能有些時候大家會發現，自己放在家裡的蜂蜜變渾濁了，也開始出現結晶的現象，所以害怕是不是自己的蜂蜜已經變質壞掉了，或者是營養成分也發生了改變，那麼事實是不是這樣的呢？

其實對於蜂蜜結晶，大家完全不必如此擔心。蜂蜜其實是糖的一種過飽和溶液，而其中含有的葡萄糖在低溫的條件下就很容易出現結晶，所以大家會發現自家的蜂蜜結晶通常都是在溫度比較低的時候，或者是在放入了冰箱以後才會出現。結晶其實是非常正常的一個現象，也不是說明自己的蜂蜜變質了，因此仍然是可以放心食用的。

此外，結晶蜂蜜的營養成分也不會出現改變，依然是很健康營養的。當然結晶的蜂蜜其實是不方便我們食用的，這個時候就需要把蜂蜜進行一定的融化以後再食用。但融化蜂蜜就有小細節需要注意了，不要直接將整個蜂蜜放於滾燙的熱水中加熱融化，如果溫度過高則可能導致蜂蜜含有的一些酶失活，從而丟失掉營養成分。最好的方法就是取出適當需要食用的蜂蜜，放在五十度到六十度的溫水中慢慢融化，這樣就可以最大程度的保持蜂蜜的營養。

對於蜂蜜的保質期，大家也不用太擔心。如果是很純正的蜂蜜，其實保質期是很長的，通常放置幾年也可以食用。但其實這樣也不能避免一些細菌的增生，所以家裡的蜂蜜最好是在購買後放置在適合溫度環境下，保存一到兩年之內食用，這樣是比較健康的。

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