分享五條關於白毫銀針的冷知識，愛喝白茶的朋友請收好！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
小白兔，白又白，愛吃蘿蔔愛吃菜。
耳熟能詳的童謠里，兔子愛吃蘿蔔的認知，在不少人腦海里根深蒂固。
但事實上，兔子不愛吃蘿蔔。
甚至於，兔子在多吃蘿蔔的情況下，會影響腸道消化，危及健康。
兔子不吃胡蘿蔔，這樣的生活冷知識，能讓人心下浮起「原來如此」的心境，十分有趣。
這樣的趣味冷知識，通過交流和分享，可以得到更多的樂趣。
喝茶品茶，本是件頗有雅趣的事情。
在三五好友喝茶的情況下，聊一些茶葉的冷知識，應時應景，更能調動氣氛。
白毫銀針作為白茶中的天之驕子，在茶圈中美名遠揚。
下面就來分享五條關於白毫銀針的冷知識，愛喝白茶的朋友，可要多多收好！
《2》
冷知識一：白毫銀針的標準長相，不是單獨芽頭！
不少茶友，對於白毫銀針的印象，都停留在單獨芽頭上。
白毫銀針只取單芽，所以它的外觀長相就是單獨芽頭。
但這樣的印象，其實是片面的。
正宗的福鼎白毫銀針，標準的模樣長相，是一旗一槍，而非光禿禿的單獨芽頭！
所謂的「槍」，指的是白毫銀針的芽頭。
所謂的「旗」，指的是白毫銀針芽頭旁的葉殼。
真正的白毫銀針，肥壯的芽頭旁帶著葉殼，葉殼緊緊的護著芽頭。
一旗一槍，旗護著槍，才是真正的白毫銀針標準長相。
白毫銀針的葉殼，並非真正意義上的葉子，屬於殼狀，尚未舒展。
芽頭旁有無葉殼，可以說得上是辨別白毫銀針真偽，最為直觀的視覺VI。
遇上一款白毫銀針，若是沒有葉殼，只有孤零零的單獨芽頭，需要多多警惕其身份的真偽。
因為，這樣銀針，極有可能是通過將牡丹王（國標里的特級白牡丹）剝去葉片後，冒充而來。
牡丹王的採摘，緊跟在白毫銀針之後，或是與白毫銀針的後期針交替出現。
牡丹王的模樣長相，芽頭比白毫銀針瘦下去一分，最為明顯的區別在於牡丹王多了片舒展開來的葉子，葉片細狹如柳葉。
這時，若是將牡丹王的葉片剝去，冒充白毫銀針，迷惑性極大。
茶友們若是對白毫銀針的印象，只停留在單獨芽頭上，那麼就極有可能買到這樣牡丹王剝衣製成的白毫銀針！
《3》
冷知識二：白毫銀針的芽頭，內在結構是筍狀的！
品質好的白毫銀針，芽頭胖嘟嘟的，飽滿又豐盈。
肥壯的芽頭裡，蘊藏著豐富的養分，能帶來曼妙的茶味體驗。
飽滿豐盈的芽頭，滿載著春日茶樹的希望與生機，新梢枝頭上綴著的新綠，看著像極了一抹漲破的春色。
白毫銀針的芽頭粗壯，但少有人留意到，透過外在白毫銀針的內部結構，到底如何？
實際上，細心留意，將白毫銀針的芽頭剝開，能發現其內在芽頭的結構，是筍狀的！
剝開一層，還有一層，像是俄羅斯套娃一般，十分有趣！
白毫銀針的芽頭，不僅最外層細細密密的覆蓋滿白毫，內部還分布著一層又一層的白毫。
品質好，芽頭粗壯的白毫銀針，內在的白毫層，能達到六、七層之多。
足可見，白毫銀針芽頭的筍狀結構，防護措施是多麼嚴實！
白毫銀針的芽頭，絕非看起來那般嬌嫩脆弱。
故而，在泡茶喝茶時，泡白毫銀針，需要用沸水泡，完全不必擔心沸水會將芽頭燙壞。
芽頭保護層如此嚴密的白毫銀針，若非用沸水沖泡，內在的養分物質根本無法得到充分的激發。
這樣一來，無論是在茶香表現，還是茶湯滋味上，都會遜色不少。
用溫水沖泡白毫銀針，是對茶味最大的浪費！
好茶不怕沸水燙，白毫銀針的筍狀芽頭，豈會怕沸水燙！
《4》
冷知識三：白毫銀針最具特色的茶香，是毫香！
談到白茶的香氣，花香，粽葉香，葯香，陳香，棗香等，不少人都能在心下意會。
聯想著具體生活中的氣味感知，能得出具象的嗅覺判斷。
但毫香除外。
毫香，到底是什麼味道，不少人完全沒有概念。
白毫銀針的香氣中，最具特色的，便是這神秘的毫香。
什麼是毫香？其實不難體會。
喝過白毫銀針，認真嗅聞過白毫銀針香氣的人，會有著原來如此的親切感。
沒仔細聞過白毫銀針茶香的朋友，若想了解毫香，方便在買茶選茶過程提供參考，不妨聯想一下，以下場景。
毫香，是白茶中迷人的植物荷爾蒙氣息，具體的氣味，和以下生活場景類似：
一，颯颯秋風江畔，隨風傳遞而來的乾燥的蘆花、蘆草氣息；
二，煮帶穗玉米時，玉米須煮熟後散發的氣味；
三，南方煮白粽子，煮出來剛剛揭蓋的味道；
四，金秋收穫過後的曬穀場，穀物在乾燥的陽光下，散發出來的稻穀香。
毫香，其實並不神秘，嗅聞起來，是讓人親切的，愉悅的，舒服的。
新茶時期，白毫銀針的毫香，偏向鮮爽。
白毫銀針新茶中，常見的茶香類型是花香，毫香，鮮筍香等。
經過後期儲存，白毫銀針內質物沉澱轉化，存成老茶後，毫香變得更為厚實，聞起來更像稻穀香。
白毫銀針老茶，常見的茶香類型是稻穀香，葯香，陳香等。
縷縷茶香，為白毫銀針增添了不少風情。
獨具魅力的毫香，為白毫銀針平添了更多迷人風味！
《5》
冷知識四：白毫銀針上的白毫，不是灰塵！
接觸過白毫銀針的朋友，會發現它的「毛毛」特別多。
打開包裝，常會發現包裝袋內，附上了不少白毫。
由於靜電的作用，直接裝白毫銀針的鋁袋，鋁箔袋內，到處都沾滿了毫茸，看起來髒兮兮的。
泡茶喝茶的時候，也是如此，白毫銀針泡出來的茶湯中，總會看到不少的白毫。
清透明亮的茶湯，清晰可見纖纖的毫毛，往來翕忽，在湯水裡游弋。
對於白毫銀針來說，無論是在包裝內，還是茶湯中，這些看起來髒兮兮的「毛毛」，其實不是灰塵，而是白毫。
白毫銀針的芽頭，細細密密的覆蓋著白毫。
在包裝、運輸、倉儲過程中，由於芽頭之間的晃動，會帶來部分白毫脫落，附著在包裝內。
在泡茶時，注水沸水，乾燥的茶在沸水沖淋下，部分白毫脫落，溶入湯水中，為茶湯增添風味。
可見，無論是在包裝內，還是在湯水中的白毫，適量的分布，都是正常的。
白毫銀針上的纖纖白毫，別看它不起眼，內在的養分可不少。
白毫，內在的茶氨酸和芳香物質豐富，能白毫銀針的茶湯增添更多清甜鮮爽的風味，為馥郁的毫香呈現添磚加瓦。
若將這白毫當做成灰塵之物，實在太過於冤枉了！
故而，在喝白毫銀針的時候，需要明顯一點，落入湯水裡的「毛毛」不是灰塵，而是白毫，可以放心大膽喝。
並且，這層珍貴的白毫，若是將其是作為灰塵，用茶濾將其過濾，對白毫銀針的風味來說，是一大損失！
喝白毫銀針，不需要使用茶濾過濾茶湯！
白毫銀針的「毛毛」，其實是白毫，可以放心喝，方能不錯過其清甜鮮爽的風味！
《6》
冷知識五：白毫銀針的芽頭，不會是彎的！
白毫銀針，標準的長相是「一旗一槍」。
白毫銀針的芽頭，會有彎的嗎？
不會。
生活里，哪裡會有槍，是彎的呢？
一旗一槍的白毫銀針，像是楊家棍法里的紅纓槍，槍身筆挺，帶著飄逸的紅纓。
芽頭彎曲，如賽上彎弓的「白毫銀針」，是打入銀針內部的姦細！
在市面上，常能見到的芽頭彎曲的「白毫銀針」，真身其實是月光白。
按照白茶的國家標準，明文規定著白毫銀針是以大白茶或是水仙茶樹品種的單芽為原料。
雲南月光白，常以雲南大葉種的茶樹芽頭為原料，並不符合白茶國標的規定。
月光白，根本不屬於白茶。
在風味上，自然難以媲美白茶中的驕子-白毫銀針。
並不是所有的茶芽，採下來都能製成白毫銀針！
茶友們在選白毫銀針的時候，可要牢牢記住這點，真正的白毫銀針，芽頭不會是彎的！
《7》
時人不識凌雲木，直待凌雲始道高。
在白茶當中，白毫銀針最具凌雲的王者風範。
真正的好銀針，茶湯入喉，滋味觸感會令人難以忘懷。
曾經滄海難為水，不是所有的茶芽，都能稱作白毫銀針。
白毫銀針的標準長相，是一旗一槍，芽頭旁帶著葉殼，並非單獨芽頭。
白毫銀針的芽頭是肥壯，飽滿的，剝開來是層層的筍狀結構。
白毫銀針中，毫香並不神秘，真正聞過便能意會。
白毫銀針中的「毛毛」，是白毫，不要誤以為是灰塵！
白毫銀針的芽頭，是直的，而非彎的。
這五點白毫銀針的趣味冷知識，愛喝白茶的朋友，可千萬不要錯過！
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