蘑菇的鮮味毋庸置疑，而讓蘑菇更鮮的方法，除了晒乾，還有就是快速脫水，比如烤著吃。烤過的蘑菇汁液濃縮，比炒菜煮湯更能體現出蘑菇的鮮香味。烤過之後軟中帶韌，有嚼頭，一咬一口蘑菇鮮汁。偶爾饞燒烤，這也是快捷的健康替代。因為造型討喜，口感美味，小孩子特別愛吃，做起來也省事，偶爾給家裡人換個口味也不錯的。

主料

• 口蘑100克
• 培根1片

輔料

• 蒜3瓣

做法

1、口蘑洗凈，去掉菇柄，露出傘蓋下的凹洞。

2、蒜去皮、去蒂，放在壓蒜器里壓成蓉。

3、用小勺將蒜蓉舀進蘑菇圓洞里。

4、培根切成碎末，依次放上。

5、烤箱預熱至250℃。

6、蘑菇放在烤盆里，上蓋一張錫紙，進烤箱烤15分鐘。

7、揭掉錫紙再烤5分鐘，上色兼烤香蒜蓉。

8、取出盛入盤中即可。

烹飪秘笈

1．蘑菇選大小均勻的， 既好看，也能保證成熟時間 一 致 。

2．沒有烤箱，在平底鍋里用少許油煎熟也可。

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