這4種食物醫生打死都不碰，你卻最愛吃，早知早好快停嘴！

這4種食物醫生打死都不碰，你卻最愛吃，早知早好快停嘴！ 臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。

臭豆腐在發酵過程中，會揮發大量鹽基氮，有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素後，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

油炸食品在經過煎、炸、烤等高溫加工處理後，容易產生一種有毒的，潛在致癌性的化學物質—-丙烯醯胺，而且隨著溫度的升高，其含量也增高,長期食用人會出現瞌睡、情緒和記憶改變，幻覺及震顫等，並伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病症,還可以引起慢性中毒--神經系統。

加工肉製品被列入1級致癌物，依據是有足夠的人體研究科學依據顯示，使用加工肉製品可導致結直腸癌。加工肉製品還與胃癌有關係，但是目前的科研證據還未確定。所謂加工肉製品，指的是紅肉、禽類肉、動物內臟、血等經過腌制、發酵、煙熏等以增強口味或方便存放的產品，例如熱狗、香腸、咸牛肉、肉乾、罐頭肉、肉醬等。

致癌大米是已嚴重霉變發臭，呈黃綠色並布滿蛹絲的大米。醫學專家指出，食用「致癌大米」雖然其一次性的毒性沒有這麼大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃曲霉毒素是目前發現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。

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