家常菜做法大全，簡單又美味！
玉米燒排骨
做法：
1、豬肋排剁小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘後撈出，瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小時左右。
2、玉米洗凈切大塊備用。
3、起鍋熬油，放入腌好的排骨煎至金黃，加入薑片煸香。
4、倒入玉米塊略炒。
5、加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉文火燜40分鐘左右。
6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
松仁玉米
做法：
1、玉米粒煮熟撈出備用。
2、熟的青豆備用，胡蘿蔔切成和玉米粒差不多大的丁。
3、松仁放鍋中小火炒熟盛出備用。
4、鍋中放少許油，下入胡蘿蔔和玉米煸炒1分鐘左右，煸炒出香味。
5、下入熟青豆。
6、加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻。
7、最後放入松仁。
8、翻炒均勻即可出鍋。
腌制小黃瓜
做法：
1、選小黃瓜的時候要選那種帶刺的，很嫩的那種。
2、把黃瓜放入盆中撒上鹽，將黃瓜腌制30分鐘，把黃瓜腌出水，擠一下撈出，放入盆中備用。
3、這時熱鍋倒入油，放入花椒，八角煸出香味。
4、在鍋中倒入醬油，醋，冰糖，大火把水燒開後關火，把醬料汁放涼。
5、找一個乾淨無油的密封罐，擺放入小黃瓜。把姜，大蒜，辣椒也放入密封罐。
6、腌黃瓜的料汁放涼後，再倒入白酒攪拌均勻，再把料汁澆在黃瓜上，密封好之後放3—4天即可。
麻辣粉蒸草魚
做法：
1、 把草魚切成小塊。
2、 往魚塊里加薑末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻，接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻，再把五香蒸肉米粉也加進去一起拌勻。
3、往蒸鍋里摻水，上火燒開後放蒸格把魚塊擺好並蓋上鍋蓋，蒸6分鐘至熟便離火。
4、 往魚塊上邊撒花椒粉和蔥花，淋適量香油即可。
手撕捲心菜
做法：
1、鍋倒油燒熱後入花椒煸出香味兒，同時爆香薑末，倒入干辣椒翻炒。
2、倒入手撕好的包菜，炒制斷生烹入香醋.
3、倒入少許醬油炒勻後，加入適量食鹽攪至鹽化即可。
雞肉蘑菇燜飯
做法：
1、雞腿去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。
2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。
3、大米淘洗乾淨，瀝干水分。
4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。
5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。
6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，倒入大米炒香。
7、然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。
8、米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後即可。
可樂紅燒肉
做法：
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。
2、鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3、倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至50分鐘左右，轉大火收汁後起鍋即可。
麻婆豆腐
做法：
1、牛肉切碎，豆腐切成塊，蔥姜切碎。
2、在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色後，加入郫縣豆瓣醬和豆豉。
3、炒出香味之後加入清水、豆腐、老抽、白糖。
4、勾薄芡，湯汁濃稠之後即可。
豬肉燉粉條
做法：
1、在鍋內燒一些開水，放入切塊的豬肉燙至水開，撈出洗凈。
2、鍋內放油，加入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、放入肉塊炒至均勻上色，加入蔥段，八角，薑片，料酒炒出香味。
5、然後再加入清水及所有的調味料，加蓋大火煮開後，轉小火燉一個小時。
6、粉條提前用溫水浸泡至軟。
7、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
8、中小火開蓋煮制。
9、最後煮至粉條軟化即可。
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