4月底，這菜最該吃，蒸一蒸太香了，有營養不油膩，吃不夠！
五一假期臨近，代表夏天的第一個節氣「立夏」也快要到來，夏天來了最該吃一些清爽不油膩的菜品，畢竟天熱了人們的胃口都不會太好，大魚大肉的能少就少一些，天熱人們穿衣都是露胳膊露腿的，減肥保持一個好身材也是一件非常重要的事情，所以一些清爽不油膩的「蒸菜」就很受到歡迎了。
說起清淡的減肥餐都感覺索然無味，和美食無關，但吃清淡並不代表不能營養和美味，豆製品和肉類的結合就是一種很好的選擇，不但滋味鮮美，口感豐富，而且可以提供充足的蛋白質和各類氨基酸，不容易長胖的同時還能吃到解饞的美味，補充充足的營養和能量，何樂而不為呢？
清蒸釀豆腐
用料：豆腐一塊、五花肉適量、雞蛋一個，
輔料：蔥、姜適量，五香粉1調羹，胡椒粉1調羹，糖半勺，生抽2勺，1勺蚝油，枸杞、雞精、澱粉、鹽適量。
第一步：先處理豆腐，豆腐切成大小一致的長方形盒子，可以用一個切好的到豆腐塊比劃著去切另外一個，這樣大小就一樣了。
第二步：將豆腐用小勺子從中間挖出來一些坑，然後抹上一些澱粉，這樣等會放肉餡的時候會粘合的比較緊，肉餡不容易掉落
第三步：五花肉去皮切塊，放入機器中，這個肉要稍微瘦一些，7分瘦肉3分肥肉，加入適量的蔥和姜，打成肉餡備用。
第四步：肉餡放入一個雞蛋清，1調羹五香粉和胡椒粉，半勺糖，適量的雞精和鹽攪拌均勻備用。
第五步：將調好的肉餡用勺子放在豆腐盒中，可以鼓起也可以平鋪，插上一顆枸杞美觀營養。
第六步：放入鍋中大火蒸25分鐘，若是平鋪肉餡比較少可以少蒸5分鐘。
第七步：鍋中少量的油，加入蔥和薑絲爆香後，加入半碗水燒開，加2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，適量的澱粉勾芡後澆在蒸好的釀豆腐上即可。這樣一份外形美觀，營養豐富，好吃不油膩的清蒸釀豆腐就做好了。
老井說：
1、也可以採用傳統的釀豆腐方法，用油去煎熟，可能會更好吃，但會稍微油膩一些。
2、餡料中可以加入香菇、蓮藕、荸薺等輔料增加口感，根據個人喜好即可。
3、餡料盡量不要放醬油類，否則蒸出來顏色發黑影響食慾。
廚藝不高，僅供參考，吃好玩好，明天見。
#隨手拍春天##吃在中國#
圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專註吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
