「為什麼中國人什麼都吃，什麼都喝？」一位老外給出了他的看法

「為什麼中國人什麼都吃，什麼都喝？」一直是西方人掛在嘴邊的問題，其實我們真的並不是什麼都吃了什麼都喝了，僅僅只是我們欣賞的食物比他們多。我們知道食物怎麼烹飪，知道怎麼製作味道會更好，更美味。當然這也是因為中餐悠久的文化影響。

當西方人在思考這個問題的時候，他們總是一廂情願的相信身邊人的道聽途說。比如中國人吃了所有背部面向太陽的動物等等。而不思考這裡面的原因，就像我們之前說道的那樣「絕望的時刻需要絕望的方式」當飢餓來臨時人們都會想出一些在其他人看來匪夷所思的點子。

關於為什麼中國人什麼都吃，在國外也有老外給出了他的看法，其實關於這位老外的觀點我們還是比較認可的。

這位老外說道：1832年，埃德蒙羅伯茨來到廣州。他把這裡的居民描述為「暴食者」，他說：凡是能供應食物的東西，不管是大海還是陸地，以及別人最討厭的東西都被他們貪婪地吃掉了。

而這位老外最終給出的答案是：宗教原因。他說道：中國人從來不忌諱吃喝，即使中國古代。在西方由於宗教原因傳統上被嚴格禁止的事情，在中國歷史上也沒有得到同樣的對待。然而，在宗教佔主導地位的群體中，幾乎總是存在著嚴格的飲食禁忌。

之後這位老外還介紹了一些關於西方飲食因宗教原因的飲食禁忌，他說道：在舊約中，上帝列出了什麼是禁止吃的食物，豬只是一長串禁止吃的哺乳動物、魚類、無脊椎動物、爬行動物和鳥類中的一種。

這位老外還列舉了幾個不同例子，他說道：在唐代，鯉魚不允許捕撈食用，但這僅僅是因為「鯉魚」在漢語中與皇帝的姓氏同名。幾個朝代有時不允許人們吃牛肉，但這是因為需要牛耕地，而不是像印度那樣源於對牛是神聖的信仰。

第二個例子，他說道：在1123年，古代一位官員向皇帝報告說：現在，河南和陝西50多個縣每天都要消耗20袋茶葉。每袋二兩銀子，每年要浪費三十多萬兩銀子。雖然他的計算是錯誤的，應該是73萬兩。但顯然，禁令是出於經濟原因，而不是宗教原因。

這位老外還說道：中國人給人的印象是幾乎什麼都吃，什麼都喝。這也許在某種程度上是由於人口眾多和自然災害頻繁，這意味著在處理糧食問題時需要一定程度的靈活性。但這一觀點無法解釋像印度這樣缺乏糧食國家，也不願像他們那樣成為雜食性國家。而這一點也無法解釋現在富有的中國人仍然樂於繼續吃雞爪和內臟。

最後這位老外總結道：我認為最準確的解釋是：中國人從來沒有讓自己的食慾受到宗教的影響，而是採取了靈活而現實的飲食方式。其結果是使中國烹飪比其他烹飪傳統更加豐富和多樣化，並幫助促進和保持為世界上最大的人口提供長期的食物支持。

現在我們看這位老外的觀點，其實還有很多道理。我們很少規定什麼能吃什麼不能吃，而是想方設法將其變成美食。

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