吃了20多年雞肉，還是這個做法最饞人，鮮香美味，孩子每次吃不夠
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四月很快就結束了，即將迎來5.1小長假，小長假不但要玩好，更要吃好，今天豆腐給大家分享一道新菜--花甲燜雞。
雞肉營養豐富，富含蛋白質以及各種營養物質，而且它口感極佳、味道極鮮，歷來都是我們餐桌上經常吃到的一道家常菜。而花甲更是以鮮出名，雖然花甲肉少，卻是很多人都喜歡吃的一種海鮮，最重要的是花甲也很便宜，哈哈！在我們這裡花甲也才9塊錢一斤，在海鮮裡面算是比較便宜的一種了。
雞肉跟花甲都是很鮮的一種食材，那麼將它們放在一起做菜，會怎麼樣呢？喜歡的可以先收藏起來，有空試一下哦！
【花甲燜雞】
材料：半隻雞、一斤花甲、生薑、大蒜、蔥
調料：花生油、鹽、生抽、料酒、蚝油、老抽
【做法】
1.把買回來的新鮮雞肉清洗幾次，洗乾淨血水，然後切成塊放入盆中，加入鹽、生抽、料酒、蚝油、老抽攪拌均勻，腌制20分鐘以上，鹽不用放大多，因為花甲帶有鹹味的。
2.現在把配料準備一下，把所有的生薑、大蒜、蔥都切好備用，大蒜可以切大塊一點，蔥要先把蔥白跟蔥段分開，買回來的花甲也清洗乾淨備用。（花甲可以在水中倒一點油或者鹽養幾個小時，讓它們吐沙）
3.取一個砂鍋，倒入花生油，把生薑、大蒜、蔥白放進去炒香，炒出香味後，把腌制好的雞肉倒進砂鍋裡面，不用翻動不用攪拌均勻，這個時候要開小火。
4.雞肉倒進去後，把蓋子蓋上，沿著蓋子邊緣倒入小半碗的料酒，開中火燜7-8分鐘，然後開蓋，一股香味就出來了，這個時候翻動一下雞肉。
5.現在就把準備好的花甲倒入砂鍋裡面，然後鋪平，不要倒大滿，花甲開殼之後很佔地方，花甲放得大滿，說不定把蓋子頂起來了，做好之後蓋上蓋子，繼續中小火燜個5-6分鐘左右，時間不用大長.
6.時間到了之後，打開蓋子，一股香味就出來了，這個時候就要用筷子攪拌一下，讓花甲充分沾上湯汁，因為花甲本身有水分，在加上倒了料酒，所以這道菜不用加水它的湯汁也很多，如果湯汁實在少也可以加一點點水。
7.這個時候灑上準備好的蔥段就可以出鍋了，這一道花甲燜雞就算是做好，它的味道很鮮，非常好吃呀，一個人就能吃一大鍋，大家可以試一下。
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