飲食文化主題博物館如何「活」起來？全國11家飲食文化主題博物館「抱團」發展

封面新聞記者 秦怡

4月28日，2019年中華飲食文化主題博物館論壇活動在成都市郫都區舉行，來自全國的11家飲食文化主題博物館館長以及飲食文化行業專家學者齊聚一堂，共同探討如何平衡「文化事業」與「文化產業」之間的關係，讓飲食文化主題博物館「活起來」。

中華飲食博大精深，從商周至清朝形成各具特色的中國八大菜系。論壇上，來自全國的飲食文化界的行業翹楚，以中華飲食文化「活」在新時代為題共同探討如何讓飲食文化主題博物館與文旅產業融合發展，從而帶動區域軟實力和經濟的持續發展。

「飲食、文旅的頭腦風暴與飲食文化主題博物館的學術交流，讓我們找到飲食文化主題博物館發展的新思路。」成都川菜博物館館長苟思對下一步發展充滿信心。

俗話說「食在中國，味在四川，魂系郫都」。川菜是民間最大的菜系，又稱為「百姓菜」。如今川菜已成為最能夠體現川人個性的文化元素、四川最具國際影響的文化品牌和特色產業。

「這裡是郫縣豆瓣的唯一生產區，是全國農家樂的發源地，是全國唯一的川菜產業功能區，有全國唯一的成都川菜博物館，有全國唯一的中國·川菜文化體驗館，還有全國唯一一個以郫縣豆瓣為主題的特色筵席—郫縣豆瓣宴。」論壇上，郫都區相關負責人還分享了川菜與郫都千絲萬縷的不解之緣。

在新時代飲食文化發展背景下，飲食文化主題博物館如何助力中華飲食文化繁榮？論壇上，飲食文化主題博物館聯盟發出倡議：

要充分利用飲食文化博物館開展「飲食文化＋商業」的組合營銷，促進企業調整轉型，提升消費品質，滿足人民群眾多樣化、差異性的飲食消費需求。

博物館要主動面向社會，讓公眾走進博物館，共享文化發展成果，進一步擴大飲食文化博物館品牌的影響力。

飲食文化博物館的建設要形成「政府支持、行業引領、企業主導、民眾參與、媒體傳播」五位一體的工作機制，運用市場化手段，加大對飲食文化博物館基礎建設與後期運營的投入，有效的推進飲食文化博物館的可持續運營發展，讓聯盟成為服務我國飲食文化博物館管理運營與交流的高層次平台。

中國川菜文化體驗館館長徐良表示，通過此次論壇的思想碰撞，下一步，中國川菜文化體驗館將與旅遊、文化等產業有機融合起來，創新傳播川菜文化傳播，為食品飲料產業功能區建設注入新活力。

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